Le Petite Bistro溫暖懷舊氛圍的法式小酒館

| November 11, 2015 | 0 Comments

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Wacow SF: 烤鴨料理

Le Petit Bistro

1405 W El Camino Real., Mountain View, CA 94040

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走進流露溫暖懷舊氛圍的Le Petit Bistro法式小酒館,宛如置身法式鄉村間的小店。來自法國的老闆兼主廚Jean-Michel Peuvrelle,當年隨父母從北法先是移民到美國德州,之後又來到灣區落地生根,在這裡,他的父母共經營了四間法國餐館。父母退休後,Jean-Michel在1989年便開了這間Le Petit Bistro。二十多個年頭後的今天,Jean-Michel仍然堅持以傳統的法式烹飪手法,製作道地的法國菜。這邊的小牛肉、鴨肉和魚類料理每天都要經過六小時的煨煮才端上桌;各種醬汁也是經過精心的鑽研調配,以數小時的時間熬煮而成。

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Lobster Bisque  龍蝦濃湯  $10

滑順的法式龍蝦奶油濃湯,鮮而不膩,真材食料還可吃到一塊塊Q彈的龍蝦肉,搭配餐前麵包吃也非常合適。

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Escargots De Bourgogne 烤田螺  $10

經典的法式美食之一的香料烤田螺,肉質飽滿的田螺在濃郁帶鹹的蒜味奶油和新鮮巴西里一起烤出來,一口一個蒜香十足的田螺吃下肚,味道很鮮美。剩下的綠色醬汁可別浪費了,同樣可以拿片餐前麵包沾著吃。


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Demi Canard Roti à l’Orange  橙汁法式烤鴨胸  $25

法國人做菜所花的心思十分細膩,而法式鴨胸是一道急不來的慢菜,所以非常適合法國人這種慢工出細活的民族來呈現。由於鴨肉肉質的口感較細緻,法式鴨胸取料通常較小。Le Petit Bistro以橙汁燻鴨胸呈現出法式鴨胸的美味,內層烤至七分熟保持了肉質鮮甜不過老,表面厚實的油脂形成微脆的口感,醬料部分以紅酒佐橙汁熬煮而成,令人吮指回味。搭配季節性時蔬,就是一道營養均衡又充滿法國鄉村風味的料理。鴨胸以往只有貴族才能享有的料理,現今已成為法國最受歡迎的菜餚之一。

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Lamb chop au jus  香料法式小羊排  $29

以普羅旺斯香料醃製過的烤羊排,外層的麵包粉讓羊排多了分酥脆確不失羊肉的鮮味。普羅旺斯香料是法國南部盛產的香料不同組合的總稱,混合了三至五種乾燥香料,如迷迭香、牛膝草、羅勒、風輪菜、百里香等等,用在小羊排的烹調有殺菌功能,肉質也能更入味。

Le Petit Bistro

1405 W El Camino Real.,
Mountain View, CA 94040

(650) 964-3321

lepetitbistro.biz

Tue – Sat, 5:30 pm – 9:30 pm

Sun, 5:30 pm – 8:30 pm

Monday Closed

*以上資訊若有異動,以店家最新公告為準

哇靠原創作者 & 照片攝影  :  哈尼在北加

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高冷美編|喜歡藝術、設計、攝影|在UC Berkeley畢業的文藝小清。