La Marais 以当令的食材设计当日菜单,呈现融合地中海、法国南部美味可口的料理

| June 9, 2015 | 0 Comments

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提到Le Marais的名字一下子就让我想起在巴黎的日子, 那个依靠在法国塞纳河边、曾经的贵族区正是Le Marais (意为沼泽,又译为玛黑区)。Le Marais是由法国夫妇Patrick Ascaso 和Joanna Pulcini两年多前开在旧金山Marina区的法式面包坊。

 

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▲Almond Croissant

刚开业的时候Le Marais只是专门贩售法式面包房,他们供应的法式糖衣Almond Croissant是吃了会让人上瘾的, 那蜂窝状均匀分布的内里,那一片片强烈层次感的焦糖外衣撒满了糖粉和杏仁片,那刚出炉扑鼻的奶油香味,再搭配来自Portland 的Stumptown Roasters的咖啡, 让人深深倾倒,简直就是一顿完美的早餐 !对于我来说,一杯很棒的黑咖啡加上一个Croissant就是一个很有深度组合了。

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在开业的一年后,老板Ascaso接手了隔壁的空间,他打通了两者之间的墙,合并后的空间成为了如今的面包坊 和小酒馆的综合体。每天厨师Max Snyder都会由当令的食材来设计当日菜单,融合了地中海、法国南部变化无穷但又美味可口的料理 。

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▲Roasted Butternut Squash Soup

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▲Short Rib Hash

周末的中午,不妨从一道 Roasted Butternut Squash Soup 开始,甜美的浓汤会在瞬间将你的味蕾带到醉人的境界。之后来一道Short Rib Hash ,牛肉的香嫩, 加上两颗温泉蛋的鲜美,是非常法式的 吃法。结束的时候记得点一道柠檬塔,这可能是旧金山最好吃的柠檬塔哦!

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▲Lemon Merigue Tart

而晚餐的选择就更丰富了!用主厨经典的  Scallops with broccoli pesto and green almonds 作为美食飨宴的开场吧!

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