Kunjip Restaurant – 賣牛骨濃湯聞名

請注意，這樣簡單的一道冷麵，完全沒有調味喔，品嚐時要自行加入芥末、醋和糖等等，第一次吃的時候非常不習慣，也沒辦法拿捏醬料比例，常搞砸一碗好物，吃久了知道如何下手調味，也漸漸愛上這口感清爽的好滋味。

▲ Dogani sooyuk ＄39

牛骨湯是很常見的韓式家庭料理，簡單來說就是將牛肉、四骨(牛的四條腿骨)、牛腦、內臟、骨頭等熬煮10餘個小時而成的雪白色高湯，也稱之為神仙雪濃湯，是一道補骨健鈣的養生料理，前陣子朋友膝蓋受傷，便吵著要來這喝碗大骨濃湯，食補一番。經過長時間燉煮，湯頭的營養價值極高，但對喜愛重口味的人來說，口感是索然無味，僅有大骨的香氣而已，所以品嘗時可以先喝口原味，再選擇加入鹽巴、胡椒粉、碎蔥等調味；也有人會把隨湯送上的小菜醃汁拌入湯中品嘗，喝來又是另番滋味，我自己是很喜歡只加點鹽巴，營養又不會發胖，非常推薦這道給想養生、補身、或怕胖的朋友喔。

Kunjip Restaurant

1066 Kiely Blvd.
Santa Clara, 95051
(408) 246-0025

Price: $11-30

Hours:

Mon-Sun, 9AM – 10 PM

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撰文&攝影 /李朵拉    編輯/007   美編/Valerie

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