Kotetsu招牌的豚骨半熟蛋燒肉麵
美食節目裡吃拉麵的時候一定發出誇張的吸聲，表達自己對廚師和這碗麵的喜愛，每次看到這畫面，就會讓人心癢癢的，恨不得樓下就有一間拉麵店，可以立刻大吃特吃，不管是豚骨、醬油或柴魚風味的拉麵，每種口味都各有擁護者，是每個人都愛的國民美食。
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對於小編來說，拉麵要好吃，其最重要的兩個關鍵是 : 湯頭和麵條。店家招牌的豚骨半熟蛋燒肉麵一直是這裡的人氣第一，它使用類似泡麵的油麵，一般細直麵易吸收湯汁，搭配濃郁的豚骨湯頭，會附著太多油質而感覺油膩，所以粗油麵更能陪襯湯頭又不會搶走風采，第一口可能會感覺麵條的口感偏硬，但吃到後來，麵條與湯汁交織，彈韌有勁，搭配薄切叉燒、濃厚的湯頭及半生的醬雞蛋簡直美味無比啊!而且長時間熬煮的豚骨高湯充滿膠質，雖然味道鹹重，不適合直接喝，但伴著麵也是營養滿分。
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