冬季是藥膳養生的好時機,萬字Kikkoman是使其鮮甜美味的幕後功臣!

| January 4, 2019

在寒冷的冬日,不僅要面對刺骨的寒風,有時候還會因為較重的工作生活壓力而造成免疫力下降,甚至一不小心就可能會得感冒。

因此當時節一進入冬季,中國人就喜歡吃暖暖的進補餐來禦寒、滋補身子提升免疫力,各式藥膳飲食料理因應而生。一般天冷時最愛烹煮的常見養身料理有薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞、麻油雞等,想讓料理擁有絕佳的鮮甜美味,那就要使用萬字ⓇKikkoman調味料!

藥膳發源於中國傳統的飲食和中醫食療文化,藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下,嚴格按藥膳配方搭配食材,並以獨特的飲食烹調技術製作而成,它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫於食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰;既具有較高的營養價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。萬字Ⓡ醬油以大豆及小麥發酵,是用來製作中國藥膳調理和養生料理時絕佳的調味佐料,因為它還能完美的襯托出各式食材的魅力!

萬字Ⓡ醬油採用一級黃豆及新鮮小麥釀製,無添加味精,亦不加防腐劑,再加上堅持日本傳統釀造法,產生獨一無二的專利酵母菌,使醬油散發清甜花果香;另外,更能把甜、酸、苦、鹹及鮮味充分調和,渾然天成地融合為一體。萬字Ⓡ醬油擁有超過300年醬油釀造經驗,致力釀製世上最優質的醬油,至今暢銷100多個國家,於日本及美國均銷量No.1,更是成為美味的〝Soy Sauce〞的代名詞,也因此在料理養身美食時,採用國寶級品牌萬字Ⓡ醬油做調味就成了一項美味、健康的重要關鍵!

冬日藥膳進補,特別受到人們喜愛之一的就是吃「羊肉爐」。所謂的「羊肉爐」,就是屬於熱的烹飪。羊肉爐的湯底大多由枸杞、紅棗、黃耆、川芎、桂枝、熟地、以及當歸等藥材用藥袋包起來與鮮嫩羊肉一起燉煮,而羊肉既能御寒又能補身,是冬季的食補中不可或缺的一部分,深受廣大食客們的歡迎。羊肉也對一切虛虧的體質均有補益的效果,特別是對風寒咳嗽,體虛怕冷等症狀有一定的治療功效。

這個月的美味萬字 Kikkoman 食譜,就是要來推薦這款最受歡迎的冬日藥膳料理 「羊肉爐」,搭配萬字Ⓡ醬油最為美味,不僅能帶出食材的原味,還能提供營養豐富且均衡的飲食,營造健康身心喔!

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