Kabul Afghan Cuisine 浓浓印度风味的咖哩和中东的肉串

Kabul Afghan Cuisine

印度风味的咖哩和中东的肉串

有浓浓的异国风情

说到烤羊肉串中国人一定都不陌生，时常晚餐宵夜都是一串串的吃着烤羊肉。但除了中国人爱吃羊肉，中东人对羊肉的喜爱也是一点都不少。像是在中国和伊朗中间的阿富汗这个国家的饮食就以羊肉为主，不管是前菜、主菜还是配菜，一定都少不了羊肉的身影，所以阿富汗菜可说是羊肉控必吃的料理。

Kabul Afghan是一家在湾区已有将近30年历史的阿富汗餐厅，墙上挂著传统阿富汗服饰的用餐空间，有浓浓的异国风情。Kabul的菜肴不但结合了印度风味的咖哩和中东的肉串、优格，更有其独特的料理方式。

▲Pakawra-E-Katchalu   $6.25

前菜先从店家特色菜下手，淋上优格和羊肉末酱，裹粉炸过的马铃薯别具一番风味，羊肉末酱搭配新鲜的马铃薯，就算炸过也一点都不干涩，加上优格微酸的气味，很开胃。

▲Kabul’s Combination Kabab  $13.95

这里的烤串无论是哪种肉：鸡肉、羊肉、明虾都是很好的选择，可以单点一种或任选两种，每串的肉都是一大串，服务生会亲切的帮忙从签子上把肉推下来。羊肉串火侯掌控的刚好，肉还保有肉汁，新鲜的羊肉羊骚味不重但仍有羊肉独有的肉香。烤串盘附的饭是添加了中东香料的米饭，与烤肉串搭在一起吃，让肉又多了份香料味。

▲Vegetarian Platter  $13.95

看上去颜色一样橘橘红红的蔬菜拼盘是以三种不同蔬菜而成的一道主菜：炖南瓜、茄子、白花椰菜。淋上优格的南瓜带着酸甜，茄子加了洋葱、番茄炖煮的甘甜，白花椰菜以姜、番茄和香料调味，每一种都有近似的温和口感却又不完全相同的口味。每道主菜都会附赠一份生菜沙拉，同样是淋上特制优格酱。

▲Baklava  $6.95

源自奥斯曼帝国的传统甜点，现在主要是在西亚一带出现的食物，像在土耳其和希腊这款甜点几乎当地具规模的餐厅都会列有。层层的薄酥皮叠叠而成，涂上蜂蜜，加入核桃脆片为内馅烤制，类似千层派但饼皮较粘稠，从侧面看有丰富的层次感。吃这个甜点的时候一定要慢慢品尝，一下吃太多会觉得甜腻，不妨细品这个流传盛久的西亚名点。

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