Kabul Afghan Cuisine 濃濃印度風味的咖哩和中東的肉串

| January 13, 2016 | 0 Comments

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Kabul Afghan Cuisine

印度風味的咖哩和中東的肉串

有濃濃的異國風情

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說到烤羊肉串中國人一定都不陌生,時常晚餐宵夜都是一串串的吃著烤羊肉。但除了中國人愛吃羊肉,中東人對羊肉的喜愛也是一點都不少。像是在中國和伊朗中間的阿富汗這個國家的飲食就以羊肉為主,不管是前菜、主菜還是配菜,一定都少不了羊肉的身影,所以阿富汗菜可說是羊肉控必吃的料理。

Kabul Afghan是一家在灣區已有將近30年歷史的阿富汗餐廳,牆上掛著傳統阿富汗服飾的用餐空間,有濃濃的異國風情。Kabul的菜餚不但結合了印度風味的咖哩和中東的肉串、優格,更有其獨特的料理方式。

Pakawra-E-Katchalu 2

Pakawra-E-Katchalu 5

Pakawra-E-Katchalu   $6.25

前菜先從店家特色菜下手,淋上優格和羊肉末醬,裹粉炸過的馬鈴薯別具一番風味,羊肉末醬搭配新鮮的馬鈴薯,就算炸過也一點都不乾澀,加上優格微酸的氣味,很開胃。

Kabul’s Combination Kabab 4

Kabul’s Combination Kabab  $13.95

這裡的烤串無論是哪種肉:雞肉、羊肉、明蝦都是很好的選擇,可以單點一種或任選兩種,每串的肉都是一大串,服務生會親切的幫忙從籤子上把肉推下來。羊肉串火侯掌控的剛好,肉還保有肉汁,新鮮的羊肉羊騷味不重但仍有羊肉獨有的肉香。烤串盤附的飯是添加了中東香料的米飯,與烤肉串搭在一起吃,讓肉又多了份香料味。

Vegetarian Platter 1

Vegetarian Platter  $13.95

看上去顏色一樣橘橘紅紅的蔬菜拼盤是以三種不同蔬菜而成的一道主菜:燉南瓜、茄子、白花椰菜。淋上優格的南瓜帶著酸甜,茄子加了洋蔥、番茄燉煮的甘甜,白花椰菜以薑、番茄和香料調味,每一種都有近似的溫和口感卻又不完全相同的口味。每道主菜都會附贈一份生菜沙拉,同樣是淋上特製優格醬。

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Baklava  $6.95

源自奧斯曼帝國的傳統甜點,現在主要是在西亞一帶出現的食物,像在土耳其和希臘這款甜點幾乎當地具規模的餐廳都會列有。層層的薄酥皮疊疊而成,塗上蜂蜜,加入核桃脆片為內餡烤製,類似千層派但餅皮較粘稠,從側面看有豐富的層次感。吃這個甜點的時候一定要慢慢品嘗,一下吃太多會覺得甜膩,不妨細品這個流傳盛久的西亞名點。


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高冷美編|喜歡藝術、設計、攝影|在UC Berkeley畢業的文藝小清。