Johnston’s Saltbox 舊金山中半島寵物友善餐廳
在舊金山中半島（The Peninsula）、陽光充足氣候溫暖的小鎮聖卡洛斯（San Carlos）上的 Laurel 街走到底，一棟灰色牆面木質屋頂、小巧精緻的建築，就是從食材、菜單、美食、室內裝潢到店面建築都講求天然、有機、當季和在地食材的 Johnston’s Saltbox ，旁邊還有個充滿綠意的戶外用餐區，更是帶著毛小孩一起來個週末早午餐約會的最佳場所。
經營 Johnston’s Saltbox 的是一對夫妻：Sean Johnston 在北愛爾蘭和家族一同經營酒吧，他把累積多年、對美酒的豐富知識和獨特品味帶進店裡的吧台。廚房則是交給Jennifer McAteer Johnston，她跟過不少名廚身邊學習手藝，像是美國知名主廚 Jeremiah Tower、Bradley Ogden，在灣區頗負盛名的主廚 Robert Cubberly 和英國主廚 Pierre Koffmann 。將近20年的料理經驗和對美食的敏感度，除了讓她的手藝更加精湛，更讓她醉心推廣在地食材。
主廚Jennifer McAteer Johnston認為，用心烹調新鮮的在地食材，是料理美味的不二法門。她不只使用有機食材、更非常支持在地農夫、農場、漁夫和手工作物。不僅如此，Johnston’s Saltbox 的店面樓上，就是一片「屋頂菜圃（Rooftop Garden）」，菜單上許多美食需要的蔬果、香草，就是自己種植的，具體的實現了 Johnston’s Saltbox「在地食材」的概念，不僅是「Farm to table」、更是「Garden to table」。夫妻倆對美食、美酒相同的在地食材理念，讓 Johnston’s Saltbox 在2014年開幕後沒多久，就在注重健康食材和美味料理饕客間，成了口耳相傳的熱門餐廳。
Johnston’s Saltbox 不僅在食材選擇上相當注重，連店鋪的建築與室內設計，也都參考了「綠建築」的設計方法，屋頂菜圃的永續發展概念，也讓 Johnston’s Saltbox 獲得 Green Building Awards Honorable Mention 的殊榮。建築外觀充滿現代感的灰色牆面搭上柔和感的木質屋頂，室內則用了淺色木條細細的點綴了屋內的天花板，木紋牆面上擺上木質湯杓，簡潔、溫暖更有帶有設計感，大片的落地玻璃窗讓戶外的陽光自然的灑進室內，讓室內用餐的饕客也能享受戶外溫暖的氣氛，也讓用餐心情隨著開放空間更舒適、開闊。
帶著毛小孩的饕客們，可以選擇到舒服的戶外空間，邊曬太陽、邊和毛小孩一同享用美味。戶外的用餐空間也不馬虎，綠色藤蔓自然的長成了一道牆，和頭頂上木質的花架，形成了天然的遮陽棚，微風吹來，還能聞到一股清新氣息。怕冷的饕客別擔心，除了頭頂上的暖爐，桌椅上還貼心地放著毯子，讓在戶外用餐區的饕客也能溫暖、悠哉的享用美食。
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