IMPOSSIBLE BURGER 在加州超市隆重登場
credit: Impossible Burger
你有聽過 IMPOSSIBLE BURGER 嗎？IMPOSSIBLE BURGER 已於9/20在加州27家連鎖雜貨店 Gelson’s Markets 首次亮相，並計劃於本月下旬和明年拓展到美國東岸。
什麼是Impossible Burger？這是由一家叫做Impossible Foods公司所推出的產品，他們出售12盎司一包的植物來源的“牛肉”，它將在Gelson‘s Markets 中與傳統的動物牛肉相鄰而售。
成立於2011年的Impossible Foods，以前僅將其替代肉類產品出售給餐廳，尤其是Burger King，後者憑藉Impossible Whopper取得了成功。這家矽谷公司進軍超市與雜貨店的行動，將使Impossible Foods與Beyond Meat直接競爭，而越來越多的植物替代品在超市中受到青睞，也受到找尋替代肉品的這些食客族群注意。 Gelson首席商品官約翰·蒲甘（John Bagan）說，他希望素食主義者和靈活主義者(flexitarians) 都能對新產品進行嘗試。他說：“當然，其中有些人是素食主義者，但其中許多人是食肉者，只是嘗試一些新的東西或試圖改變他們的日常習慣。”
根據相關機構以及 Plant Based Foods Association 所整理的數據顯示，美國植物性食品市場增長迅速，2018年4月至2019年達到45億美元。食品行業的大公司已經開始注意到這個現象。
越來越多的食品公司開始投入這個成長的銷售市場。凱洛格公司（Kellogg Co.）最近宣布計劃推出其晨星農場（Morningstar Farms）品牌的一種新的植物肉產品，即Incogmeato漢堡。泰森食品（Tyson Foods）剛剛通過其風險投資部門，收購了以蝦為原料的蝦仁公司新潮食品（New Wave Foods）。雜貨連鎖店 Kroger 還開始建立自己的肉類替代品品牌，並測試專門的植物性蛋白質部分，以查看是否可以吸引更多的客戶。
資料來源: Adage
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