IMPOSSIBLE BURGER 在加州超市隆重登场
credit: Impossible Burger
你有听过 IMPOSSIBLE BURGER 吗？IMPOSSIBLE BURGER 已于9/20在加州27家连锁杂货店 Gelson’s Markets 首次亮相，并计划于本月下旬和明年拓展到美国东岸。
什么是Impossible Burger？这是由一家叫做Impossible Foods公司所推出的产品，他们出售12盎司一包的植物来源的“牛肉”，它将在Gelson‘s Markets 中与传统的动物牛肉相邻而售。
成立于2011年的Impossible Foods，以前仅将其替代肉类产品出售给餐厅，尤其是Burger King，后者凭借Impossible Whopper取得了成功。这家矽谷公司进军超市与杂货店的行动，将使Impossible Foods与Beyond Meat直接竞争，而越来越多的植物替代品在超市中受到青睐，也受到找寻替代肉品的这些食客族群注意。 Gelson首席商品官约翰·蒲甘（John Bagan）说，他希望素食主义者和灵活主义者(flexitarians) 都能对新产品进行尝试。他说：“当然，其中有些人是素食主义者，但其中许多人是食肉者，只是尝试一些新的东西或试图改变他们的日常习惯。”
根据相关机构以及 Plant Based Foods Association 所整理的数据显示，美国植物性食品市场增长迅速，2018年4月至2019年达到45亿美元。食品行业的大公司已经开始注意到这个现象。
越来越多的食品公司开始投入这个成长的销售市场。凯洛格公司（Kellogg Co.）最近宣布计划推出其晨星农场（Morningstar Farms）品牌的一种新的植物肉产品，即Incogmeato汉堡。泰森食品（Tyson Foods）刚刚通过其风险投资部门，收购了以虾为原料的虾仁公司新潮食品（New Wave Foods）。杂货连锁店 Kroger 还开始建立自己的肉类替代品品牌，并测试专门的植物性蛋白质部分，以查看是否可以吸引更多的客户。
资料来源: Adage
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