揭开咖啡的真相！

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咖啡对许多人来说是每天不可或缺的饮料，但是它到底有益于健康，还是其实是一种慢性毒药？它能预防心血管疾病并让大脑运作更有效率，还是它是引起高血压并让你注意力不集中的元凶？尽管咖啡的定位还是扑朔迷离，但许多人已经对它无法自拔了，就让营养学专家Marie Barone为我们推翻咖啡的迷思，另外，她强调，适量才是关键！

 

迷思1. 咖啡会引起脱水

咖啡的确会引起脱水，但Barone说：「每天1-3杯的量是不会引起脱水现象的，并且咖啡的含水量也可以列入一天摄入的水分计算。」之前的研究指出，每天饮用3杯的咖啡和每天饮用3杯水的人，并无显著的差别。

迷思2. 咖啡因增强你的运动耐力

根据美国运动医学会研究，体重每公斤3到9毫克的的咖啡因摄取，可以让你的运动耐力更好，不过这份研究的对象只针对专业运动员，其他研究显示，咖啡因会让你在运动的时候增加自己的极限，但仅限于5分钟左右的短时间运动，此外，如果你已经对咖啡因有一定的免疫力，这个刺激会降低。

迷思3. 深度烘焙的咖啡含有较多咖啡因

事实上，深度烘焙的咖啡只是味道较强烈，不代表它的咖啡因含量较多，烘焙时间越久，改变的其实是咖啡豆的重量：水分蒸发的越多。

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迷思4. 咖啡可以预防所有疾病

许多研究报告都表示咖啡可以降低罹患特定癌症、第二型糖尿病或帕金森氏症的风险，不过他们都需要被进一步证实；Barone说：「有喝咖啡习惯的人比起不喝咖啡的人的确较不容易罹患第二型糖尿病、痴呆或帕金森氏症，但这不代表咖啡能预防这些疾病，只是两者做比较时，这些疾病的症状在有喝咖啡习惯的人身上较少出现。」

迷思5. 咖啡的好处被夸大

尽管多个咖啡可能的好处尚未得到实际的证实，但有一点是不能否认的：适量的咖啡因摄取可以防止认知功能的退化，研究显示，不喝咖啡的人罹患痴呆症的机率较高，但摄取过量咖啡因的人也会增加罹病风险。

迷思6. 孕妇不宜喝咖啡

美国妇产科医师学会指出，每天200毫克以内的咖啡因（约2杯咖啡的量）摄取量并不会导致流产或早产，但超过200毫克的咖啡因是否会影响胎儿发育则保留不确定性。

迷思7. 咖啡能带来立即的刺激

咖啡因大概需要15分钟才能被人体摄取，而喝完咖啡后的第一个小时内最能感受咖啡因带来的刺激，6个小时后，约一半以上的咖啡因已经被排出人体外了。

迷思8. 咖啡的影响不持久

事实上，咖啡因的效力可能大到能改变你的睡眠模式，根据研究显示，每天double espresso的咖啡因摄入就能延迟人体生理时钟40分钟左右，因此咖啡能够助于调整时差，但晚上最好能避免喝咖啡。

迷思9. 说戒就戒！

咖啡因会带来一些副作用像是干扰睡眠，焦躁、晕眩、心跳加快等，如果你有这些症状，那就不宜再继续饮用咖啡；不过Barone指出，如果一天就马上戒掉咖啡，有可能会引起头痛、焦虑、注意力不集中，所以最好的办法是逐日减少摄取量。

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Jill小编编译报导

资料来源：Men’s Journal

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