让老师傅带你一起飞！Ju-Ni无菜单握寿司料理
简约的日式装潢和干净整洁的环境是这家餐厅给人的第一印象。 Ju-Ni 在日文里的意思是“12”，这数字不但代表了环绕在寿司吧台旁仅有的12席坐位，也代表了在一顿由厨师精心准备的无菜单料理中的12道餐点。
“鱼”，是Ju-Ni的极致追求。不论是料理的技法，或者是食材的品质，都不允许有丝毫地马虎。由主厨 Geoffrey Lee 所带领的团队，在每晚仅有两轮的用餐服务中，巧妙运用来自世界各地各地的鲜鱼食材，在12道握寿司料理中，带给客人最高的味觉与视觉体验。
大多数的食材是每周两次从日本东京著名的筑地海鲜市场空运来旧金山。这么费时费力就是为了保证食材与料理的品质！主厨Geoffrey Lee结合了日本传统的料理技法与现代的西方思维，研发出的无菜单料理，让吃过的人们每每难以忘怀。
弹牙的鲜嫩萤鱿、有着大理石纹路的 A5和牛，洁白的鱼骨清汤、肥嫩的安康鱼肝和鲑鱼子经过经过酱油、蜂蜜和酒的醃渍调味，再加上超低温冷藏使它保持在零度以下，一口咬下去鲜香而不腻的油脂在嘴中散发，配上一口黑龙清酒，当下真的会让人有飞上天的冲动…
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