Hog Island Oyster Co 生蠔控絕對不能錯過的超美味海產 各式鮮甜生蠔任你選

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Hog Island Oyster Co

1 Ferry Bldg.,San Francisco, CA 94111

在三藩市，除了有名的漁人碼頭，還有很多人喜歡去Ferry Building，漫步在海岸長廊，一邊感受海風，一邊尋找美味的蛤蜊雜燴湯。這座以巨大鐘樓為標誌的Ferry Building以前是一個渡輪站，經歷過三藩市兩次的大地震和政府的城市修補美化後，現在已經變成一座給人們休閒娛樂、放鬆心情的公共市場。裡面經營著大大小小不同特色的小店鋪，自家製作的麵包蛋糕小店、經常排長龍的咖啡廳、販售有機特色食物的雜貨店等，在這裡都能找得到。

而在Ferry Building裡，有幾家非常出名的餐廳，其中最有名的算是Hog Island Oyster Co。這家以吃不同特色生蠔而聞名的海鮮店，有自家的生蠔養殖場，其養殖場位於北加Point Reyes的Tomales Bay，早期只是銷售供應給北加一帶的餐廳。隨著生意越做越好，就在Ferry Building這裡開了第一家的直營餐廳Hog Island Oyster Co。這家面向大海和Bay Bridge無敵景色的餐廳，經常大排長龍，排隊來吃的人非常多，想要來嚐鮮的讀者朋友可要做點心理準備喔。

▲Clam Chowder $14

來逛三藩市的海邊，怎麼可以不試試Clam Chowder呢。而Hog Island Oyster Co的蛤蜊雜燴湯更是不可錯過。 Clam Chowder是一種美式濃湯，以蛤蜊為主，再配上土豆、洋蔥等配料而成的海鮮湯。通常在其它一些餐廳喝到的都是表面鮮奶白湯，湯裡幾乎撈不到蛤蜊肉，充其量只能稱為馬鈴薯濃湯。而Hog Island Oyster Co的Clam Chowder卻有別一般。其湯色呈現奶黃色，蛤蜊連殼帶肉，用料極為豐富。蛤蜊口感非常新鮮，土豆(馬鈴薯)、蘿蔔切成大塊，吸收豐富美味的湯汁，入口即溶。湯汁不會過於粘稠，喝的到濃郁的奶油香味，更加突出蛤蜊的新鮮。

▲Remolacha $13

這裡除了能夠生吃新鮮的生蠔，也有燒烤的做法。而Remolacha 和Kilpatrick 是這裡很受歡迎的烤生蠔菜式。 Remolacha是西班牙語紅菜根的意思，顧名思義就是生蠔在燒烤的過程中放入紅菜根蓉。吸收了紅菜根蓉的生蠔吃起來更加清甜可口，擠上幾滴檸檬汁和黃油的調味，更有一番風味。

▲Kilpatrick $13

而Kilpatrick是一種非常經典的烤生蠔做法，把培根、燒烤醬和伍斯特醬(Worcestershire Sauce) 攪拌在一起，然後把醬汁塗在生蠔上，烤5-7分鐘即可完成。放在粗海鹽上的烤生蠔，看起來已經相當肥美，在培根和醬料的提升後，口感非常濃郁美味，讓人回味無窮。

▲Bar Mix (12 pcs) $36

對於喜歡吃生蠔的朋友來說，Hog Island Oyster Co絕對可以滿足大家挑剔的味蕾。一進入餐廳，映入眼簾的就是一個巨大的生蠔吧，有三、四名帥氣的師傅在你面前俐落地開著生蠔。這裡的生蠔有不同的產地，而生蠔的選項也會跟這季節的變化而變動。如果第一次來不太知道那一種比較喜歡，可以選擇Oyster Bar Mix 生蠔拼盤，然後跟師傅說幾樣自己想嘗試的。

 

Redwood Kumamoto (Kumamoto)－Humboldt Bay, CA

Kumamoto是從日本熊本移植到美國加州養殖的品種，口感比較清甜，冰涼的生蠔吃下去如果凍般清涼可口，咀嚼起來脆爽多汁，非常受歡迎。

Hog Island Cliffside (Pacific)－Discover Bay, WA

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