專家評選，11個灣區最好的烘培咖啡品牌

6. Blue Bottle Coffee, Oakland (26 點)

招牌口味：Mexico La Canada Cup of Excellence

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Blue Bottle咖啡開店短短幾年，魅力已經擴展到美國海外，今年初才剛在東京新設分店，但旋即另外兩間新分店的計畫也馬上接踵而至，現在也變成觀光客到灣區必遊的「景點」之一。

評審怎麼說：

「Blue Bottle 創辦人James Freeman的經營模式簡直是為咖啡業界帶來一股革命性的改變。」– Hamid Rafati

「雖然再創投公司的支持下Blue Bottle成長速度快的驚人，不過目前為止咖啡品質還維持得不錯。」– Greg Sherwin, Coffeerating.com的創辦人及總編輯。

5. Supersonic Coffee, Berkerly (28 點)

招牌口味：Concorde espresso blend

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雖然目前還沒有實體店面，不過Supersonic Coffee不定時也會舉辦一些活動讓咖啡愛好者能現場品嘗他們的咖啡。現在要購買Supersonic Coffee的咖啡豆除了網購以外，旗下的African- 和Central American-sourced風味咖啡豆其實 在舊金山很好買的到，甚至連瑞典都有鋪貨耶！

評審怎麼說：

「Supersonic Coffee和當今最好的咖啡原豆採購有很密切的關係，所以他們總是有品質極高又有趣的咖啡豆可以選擇。」– Hamid Rafati

「有時候市面上充滿許多風格類似的咖啡豆的時候，Supersonic Coffee總是能給你耳目一新的新口味。」– Eugene Kim

4. Four Barrel Coffee, San Francisco (34 點)

招牌口味：Friendo Blendo

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店裡沒有wifi，還曾經請客人不要在instagram上宣傳，就是因為咖啡品質好，夠實力才能這麼任性！店裡1957年德製Probat UG-15烘豆機也是這間店經典的原因之一。

評審怎麼說：

「我特別喜歡在Portola的店面，那裡讓我想起咖啡店還不是那麼酷，店裡都放大學搖滾或爵士樂團的歌，chia還很流行的那時光。」– Tom Baker

「店員推薦的滴漏咖啡總是好喝！」– Pamela Ocampo

3. Verve Coffee Roasters, Santa Cruz (36 點)

招牌口味：Streetlevel espresso, Panama Elida Green-Tip Gesha

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這裡的single-original咖啡豆依照不同的季節而有不同口味，端看當時和Verve合作的咖啡豆農場提供哪種當季咖啡豆。別看這裡的店員、barista總是帶著一種加州式的隨興風格，對於咖啡他們可是既認真、一絲不苟又勇於嚐試新的烘培法，讓咖啡喝起來沒有多餘的花俏風味，只有最純粹的單純咖啡香氣。

評審怎麼說：

「Verve總是能做出非常棒的咖啡，也為我們店裡的冷壓咖啡帶來一些靈感來源。」– Hamid Rafati

「雖然選擇位於Santa Cruz的Verve Coffee做為第一名似乎有點遠，但它值得！」– Tom Baker

「咖啡品質總是非常的棒，而且店面設計位居灣區之冠也不為過。」–Dustin Craun

2. Ritual Coffee Roasters, San Francisco (38 點)

招牌口味：Sweet Tooth espresso

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如何形容Ritual Coffee在舊金山人心目中的地位呢？簡單來說，就是每天不來一杯就是不對勁！創辦人Eileen Hassi Rinaldi也不負舊金山人的習慣，從2005年開始便嚴格把關品質至今，相信Ritual Coffee可以登上第二名也並不令人意外！

評審怎麼說：

「我以前是Ritual位於Flora Grubb的常客，最喜歡嚐試他們的季節性口味。」– Eugene Kim

「Ritual一直有世界上最好的咖啡豆農場所供應的咖啡豆，這是他們品質一直都這麼棒的原因。」– Hamid Rafati

1. Chromatic Coffee Co., San Jose (43 點)

招牌口味：The Radio Project, Papua New Guinea Kunjin

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Chromatic Coffee咖啡獨特的秘密竟然是- 水！在店裡特製過的咖啡機可以加入不同軟硬度的水質，讓煮出來的咖啡帶有不同的口感。而且，Chromatic Coffee co.或許也是最貫徹DIY精神的店，因為他們還依照不同口味特製壓印在咖啡袋上章，並且連參加2013咖啡師大賽時的桌子都是自己焊接的！令人甘拜下風！

評審怎麼說：

「Chromatic的咖啡喝起來口感很立體，而且總是有那麼一點與眾不同的感覺在。」– Greg Sherwin

「Chromatic Coffee Co.就是濃縮咖啡界的領頭羊！」– Michael Allen Smith, INeedCoffee.com的創辦跟發行人，同時也是西雅圖咖啡俱樂部的召集人。

咖啡清單瞬間爆增的Hannah小編編譯

credit: Thrillist

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