Harvest Table 品嘗鄉間廚房豐收的喜悅

| March 14, 2016 | 0 Comments

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Harvest Table

寧靜莊園餐廳   品嘗鄉間廚房豐收的喜悅

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如果你為鍾情美酒而去,那就一定得到納帕山谷 (Napa Valley),對愛酒人來說,那裡是「宇宙的中心」;如果你是為追求美食而去,納帕是世界最佳美食旅行地,生活在那裡的人們對食物懷有著無限的熱情;如果你是為擁抱自然而去,納帕的陽光和微風、線條柔美的葡萄園、瀰漫青草味的山谷,必然使你心曠神怡,心情大好。沒錯,愜意就是納帕的精髓,納帕能給予世人的遠遠不只葡萄酒,那充足的陽光,清澈的溪流,馥郁的美食,細細醞釀出納帕令人回甘不已的多重滋味。

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沿著風光秀麗的St. Helena Highway行駛,公路兩旁散落谷地中的美麗酒莊,一望無際的葡萄園,此時飛盡了翠葉,剩下光禿禿的葡萄藤在風中搖擺。冬日的Napa褪去了春夏的喧鬧,顯得樸實寧靜。一路前行,“Harvest Inn” 與 “Harvest Table” 的招牌映入了眼簾,轉彎駛入那金黃斑斕的莊園中,多變的落羽松已變換了不同的美景,就像進入一片芳草鮮美、落英繽紛的桃花源。

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Harvest Table是一間葡萄酒鄉間廚房,就位於納帕酒鄉一處精品鄉村風格飯店 – Harvest Inn之中,也是Chef Charlie Palmer主廚的餐廳,他同時也是Harvest Inn 的老闆,是一個超級厲害的人物。不僅精通廚藝及酒店管理,旗下擁有多家得獎無數的精品飯店,更以他獨樹一格的美食哲學在紐約、舊金山、拉斯維加斯、納帕…等地創立了多家餐廳。而由他本人親筆著作的料理書籍,更是已經發行到第六本,書中慷慨分享了他的料理故事及創作歷程,可說是美國精品酒店與美食界的靈魂人物之一!

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在Harvest Table裡Charlie Palmer 將納帕山谷當地最新鮮的食材和最佳的產品,運用他獨特的觀點及法式料理的技藝,將不同的食材經過精細的評估、解構和重組,創作出一道道令人回味悠長的料理佳餚。特別的是,Harvest Table自豪於植種的樹木比房間還多,官網上有一句話是這麼說的 “On a property with more trees than rooms”。飯店的土地上就擁有五座微型農場,就像陽光尋著季節的呼吸一般,花園依著生物多樣性、環境差異、季節輪種的植栽哲學。栽種著香草、水果和蔬菜,供應自家餐廳,有機以及本地食材的概念,從農作到餐桌,依季節變化設計多樣的菜單,Harvest盡現了物產、栽種、養殖人、以及季節之美。

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高冷美編|喜歡藝術、設計、攝影|在UC Berkeley畢業的文藝小清。