Harvest Table 品嘗鄉間廚房豐收的喜悅

Harvest Table

寧靜莊園餐廳   品嘗鄉間廚房豐收的喜悅

如果你為鍾情美酒而去，那就一定得到納帕山谷 (Napa Valley)，對愛酒人來說，那裡是「宇宙的中心」；如果你是為追求美食而去，納帕是世界最佳美食旅行地，生活在那裡的人們對食物懷有著無限的熱情；如果你是為擁抱自然而去，納帕的陽光和微風、線條柔美的葡萄園、瀰漫青草味的山谷，必然使你心曠神怡，心情大好。沒錯，愜意就是納帕的精髓，納帕能給予世人的遠遠不只葡萄酒，那充足的陽光，清澈的溪流，馥郁的美食，細細醞釀出納帕令人回甘不已的多重滋味。

沿著風光秀麗的St. Helena Highway行駛，公路兩旁散落谷地中的美麗酒莊，一望無際的葡萄園，此時飛盡了翠葉，剩下光禿禿的葡萄藤在風中搖擺。冬日的Napa褪去了春夏的喧鬧，顯得樸實寧靜。一路前行，“Harvest Inn” 與 “Harvest Table” 的招牌映入了眼簾，轉彎駛入那金黃斑斕的莊園中，多變的落羽松已變換了不同的美景，就像進入一片芳草鮮美、落英繽紛的桃花源。

Harvest Table是一間葡萄酒鄉間廚房，就位於納帕酒鄉一處精品鄉村風格飯店 – Harvest Inn之中，也是Chef Charlie Palmer主廚的餐廳，他同時也是Harvest Inn 的老闆，是一個超級厲害的人物。不僅精通廚藝及酒店管理，旗下擁有多家得獎無數的精品飯店，更以他獨樹一格的美食哲學在紐約、舊金山、拉斯維加斯、納帕…等地創立了多家餐廳。而由他本人親筆著作的料理書籍，更是已經發行到第六本，書中慷慨分享了他的料理故事及創作歷程，可說是美國精品酒店與美食界的靈魂人物之一！

在Harvest Table裡Charlie Palmer 將納帕山谷當地最新鮮的食材和最佳的產品，運用他獨特的觀點及法式料理的技藝，將不同的食材經過精細的評估、解構和重組，創作出一道道令人回味悠長的料理佳餚。特別的是，Harvest Table自豪於植種的樹木比房間還多，官網上有一句話是這麼說的 “On a property with more trees than rooms”。飯店的土地上就擁有五座微型農場，就像陽光尋著季節的呼吸一般，花園依著生物多樣性、環境差異、季節輪種的植栽哲學。栽種著香草、水果和蔬菜，供應自家餐廳，有機以及本地食材的概念，從農作到餐桌，依季節變化設計多樣的菜單，Harvest盡現了物產、栽種、養殖人、以及季節之美。

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