Guan Dong House 關東風情

| October 9, 2015 | 0 Comments

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WaCow SF 三藩市

吃貨美食推薦 東北菜

Guan Dong House

10851 N Wolfe Rd.,Cupertino, CA 95014

東北菜,又叫關東菜,是北方人飯桌上最普遍的家常菜品系列。東北菜的特點是咸香味重,但也不乏一些甜、辣、酸, 東北菜可謂是五味俱全,內容豐富。烹調方法以燉、醬、烤為主要特點。

舊金山灣區南灣的區域賣東北菜的餐廳不多,位於Cupertino Apple新總部對面的關東風情就是間專賣東北菜的店,在這裡可以吃到各樣東北名菜。

小雞燉蘑菇1

小雞燉蘑菇 $8.99

店內招牌東北一鍋出,有多種肉類的選擇:魚肉、雞肉、排骨、紅燒肉、豬血、羊肉。其中東北菜裡最廣為人知的就屬小雞燉蘑菇。東北俗諺說:「女婿進門、小雞沒魂」,是指當地人家常殺自家飼養的雞,燉號稱東北四寶之一的榛蘑給疼愛的女婿吃。乾燥的榛蘑有著類似牛肝菌的濃郁香味,而寬厚的冬粉吸收了雞鮮與菇香,口感、滋味都很不錯。

乾蘑菇、雞肉和粉條放在一起長時間燉煮,出鍋之後香氣四溢,色澤誘人,口感上蘑菇韌勁十足,粉條鮮嫩爽滑,雞肉吸收了蘑菇獨有的香味之後更是油香四溢,是一道必嚐的東北大菜。

地三鮮3

地三鮮 $7.99

東北名菜地三鮮,所選用的食材雖是再普通不過的尖椒、土豆和茄子,但正是這地上地下最普通的三種蔬菜,成就了這道美味的家常風味菜。食材先過油再燒讓食材保持柔軟鮮嫩的特點,帶有酥脆的口感。地三鮮是東北最常見的家常菜。

鍋包肉1

鍋包肉 $10.99

沒賣這道就不算東北館子的鍋包肉,切片的豬里肌裹粉炸過,再裹上酸甜醬汁,趁熱吃很可口。比起一般菜這道菜還要加個 “聲”,即咀嚼時所發出酥脆的聲音。當年為適應外國來賓的口味,把原來咸鮮口味的 “焦燒肉塊” 改成了酸甜口味的菜餚,是哈爾濱出現首創的菜餚。入味的炸豬里脊肉外酥內嫩,酸甜可口,不油膩的特點,很適合夏天食用以達到開胃增食慾的目的。

麻辣拉皮4

麻辣拉皮 $5.99

東北風味涼菜拉皮,以綠豆粉和地瓜粉製成,口感軟中帶Q,和醬汁拌勻,麻微辣很不錯。拉皮色澤晶瑩透亮,綿軟滑爽、口感勁道,質感細膩。薄薄的拉皮,韌性十足,透明的拉皮配上黃瓜絲、紅蘿蔔絲、雞蛋絲和微辣的麻醬,好吃爽快,感覺有點類似韓國拌雜菜。

水煮魚片3

水煮魚片 $11.99

除了東北菜,這裡的湘菜也是許多人到關東風情會點的菜色。湘菜當然就要嚐嚐水煮魚片。魚片、黃豆芽、花椒煮出味,乾辣椒提出的辣油,挾起一片魚肉品嘗,熱燙滑嫩,鹹鮮、麻辣滋味交替在口中上演才夠味。

Guan Dong House 關東風情

10851 N Wolfe Rd.,
Cupertino, CA 95014

(408) 253-3998

Hours:
Mon – Fri, 11:00 am – 11:00 pm
Sat – Sun, 11:00 am – 11:00 pm

哇靠原創作者 & 照片攝影 : 哈尼在北加

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高冷美編|喜歡藝術、設計、攝影|在UC Berkeley畢業的文藝小清。