[美食] 舊金山米其林一星。最受歡迎餐廳 Gary Danko

 

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Gary Danko  可說是舊金山最有名氣並最具代表性的餐廳，翻閱各種舊金山的美食雜誌上都會看到它被推薦。Gary Danko 以其身兼主廚與老闆之名為餐廳命名。Gary Danko 於1999年創立了這家屬於他自己的餐廳，結合了法式、地中海式、以及美式料理的特色，打造這間獨特兼具創意的餐廳 ~

晚餐形式是任選三道、四道、或是五道菜色，價錢分別是:
3 Courses 三道: $81
4 Courses 四道: $99
5 Courses 五道: $117

特別的是選擇的方式很自由，不論你想要點一份前菜與兩份主菜、或是一份前菜一份主菜一份甜點、甚至三分甜點，只要餐點的道數一樣，價錢就一樣~ 以這樣自由的選擇方式，以及獨特的美味精緻料理手法，再加上舒適的用餐環境與地點，Gary Danko 有著極高的評價。

這天，因為臨時將原定預約日期提前兩個月，因此只排得上晚上十點的最後一批用餐時段。許多美式的餐廳打烊時間，其實都是最後可以訂位與入座的時間，餐廳也會服務到最後這批客人用完餐離去為止。所以有些米其林餐廳，打烊時間可能是晚上十點，但實際上最後一批客人是半夜兩點才離去~

Gary Danko 的招牌非常低調。旁邊就是舊金山知名的噹噹車 Cable Car 必經的路線，但是我也是到很後來才注意到原來它的大名鼎鼎。

門口隨時都有代客泊車的服務，Valet 的價錢是 $15。不過旁邊有許多停車位，如果幸運可以找到停車位置，投 meter  或是過了巔峰時段免費。

進餐廳時間剛好準時如約定。先在吧檯前小坐了一會兒。這是我第一次踏入 Gary Danko，餐廳內的風格有種熱帶叢林的感覺，與外面的簡約低調互相呼應但是又有點小小的差異。

稍微等了一下，還來不及點調酒，侍者便請我們入座。餐桌上有蠟燭以及玫瑰的點綴，燈光極其柔和。

銀色的裝飾盤很精緻漂亮。

翻開菜單，左邊有當季特別排好的五道菜的菜單，也可以加點 wine pairing，都是餐廳配好的。菜單右邊則是以五大類區分的菜單，其中有 Appetizers (前菜)， Fish and Seafood (魚與海鮮)，Meat and Game Birds (肉類以及鳥類)，Cheese (起司)，以及Desserts (甜點)。每一種類裡面都有七、八種以上可以選擇。

下面這道應該是培根南瓜濃湯，是在研究菜單時送上來的。算是一道開胃菜~

雖然小小一盤，而且是冷的，但是卻非常好喝。

決定主菜前先點調酒。

點了 Hemingway Daiquiri $13

還有 The Fleur Des Charantes $14

Hemingway Daiquiri 很漂亮，不過不像一般 daiquiri 是冰沙。

The Fleur Des Charantes 喝起來很像多了花果味的 Mimosa。

分別選了四道菜的組合，兩個人一共有兩道前菜、五道主菜、以及一份甜點。點好菜之後便上餐前麵包。

餐前麵包給得很大方，不斷有服務生確認麵包盤是不是空了，如果一吃完馬上會補上一塊新的。

這是隔壁桌點 prepared tableside 的餐點，看著廚師在餐桌邊大展身手也是一大特色。

前菜的部分:

Opal Danko’s New England Clam Chowder with Applewood Smoked Bacon

湯裡的配料在上桌之前已準備好，在端到客人面前才將湯汁淋上去。很多餐廳會這樣，應該是要保持湯裡食物不過於泡得太軟。

另外一道前菜:

Glazed Oysters with Osetra Caviar, Salsify and Lettuce Cream

已經去殼的生蠔搭配魚子醬，很不錯。

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