[美食偵察] Fringale～在道地小酒館品味法式料理的純粹
哇靠原創作者 & 攝影 : 米雪兒奇幻樂園
巴黎，總讓我目眩神迷，塞納河的柔波、鐵塔的光華、香榭大道的魅惑…無一不是，而法國深邃的美食風景更是一場絕妙的尋幽之旅，深受讚賞的美學享受，總是令人流連忘返！
巴黎小酒館的浪漫和溫暖，始終是最迷人的逗留之處。濁酒盡於歡，美食暖人心，別具法國鄉土風情的小酒館，具有天生的親和力，就像一本當地食材、美饌的作品集，給人難忘的美食體驗。位於舊金山南邊 SoMa 區的 Fringale 就是一家典型的法式小酒館，更是舊金山法國小酒館的先驅。曾被餐廳評鑑指南《Zagat》評為舊金山五大最佳法式小酒館之一 (5 Best Bistros in San Francisco)。由大廚 Gerald Hirigoyen 以及 J.B. Lorda 創立於 1991 年九月的Fringale至今近30個年頭，時至2005年創辦人退休時轉交由創店老員工 Jean-Marie Legendre 接手管理。
Fringale 室內金色木製座椅、大地色系海灘長椅顯得柔和又親近，融入銅綠色調的酒吧色彩變化而毫不張揚，整體空間充滿溫煦愜意的歐式氛圍。菜單如一般傳統法式酒館，可選擇搭配前菜、主菜、甜點三式一套的套餐組合，也可以選擇單點。但套餐價格稍便宜 $2，如果想三樣都品嘗看看的話，建議可以直接點套餐。
Côte à Côte 2014 $96
近年來每逢慶祝活動，我會選擇自帶紅酒到餐廳開瓶，雖然得付上一筆開瓶費，但仍比餐廳點酒划算許多，並且還可以喝到自己喜愛的酒款。
於加州中部酒莊 L’Aventure Winery 購買的 Côte à Côte。Côte à Côte 意思是 Side by Side，是很經典的 GSM 紅酒。使用 50% Grenache、 28% Mourvèdre、及 22% Syrah, 層次感非常豐富，帶著淡淡的橡木香氣，非常柔滑順口。
餐前麵包
裝籃的餐前麵包。有著法式長棍麵包和全麥麵包，一旁附上冰鎮過的奶油。法國長棍外層酥脆，內裡軟而有口感，麥粉香氣十足，沾上爽口的奶油非常美味，絕對是最佳開胃小點。
Sautéed prawns in Pastis $12
前菜之一，點了這份特色醬汁明蝦。新鮮的明蝦鍋中香炒過後放入特色醬汁中，佐以香甜的紅、黃色番茄，加入青蔥與韭菜調味。明蝦Q彈爽口，湯汁潤而不膩，綴以清新的檸檬，搭配獨特的醬汁，滋味清爽，是一道非常開胃的前菜。
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