Franciscan Crab Restaurant-三十九號碼頭熱鬧中心點 義式料理經典再現
說到舊金山市區的知名景點，絕對少不了有著各式商店、水族館、餐廳、街頭表演和野生海獅的三十九號碼頭（Pier 39），眺望一旁的壯闊海景，天氣好時還可以望見金門大橋（Golden Gate Bridge）、惡魔島（Alcatraz Island）和海灣大橋（Bay Bridge）等等著名地標。漫步在碼頭邊，無論是艷陽高照或者身處舊金山經典的霧中，都能感受到三十九號碼頭充滿活力的氛圍。這次造訪的餐廳，就是在三十九號碼頭邊，有著經典海鮮滋味和擁有地利之便的Franciscan Crab Restaurant。
三十九號碼頭又稱為漁人碼頭（Fisherman’s Wharf），許多義大利漁民在十九世紀末期由於舊金山的滔金潮（Gold Rush）移居至此，從港口邊到現在的North Beach區域，都是義大利移民發展出的地方。當年的舊金山海灣漁獲豐富，Paladini Fish Company正是義大利移民發展、在此大獲成功的漁業公司，許多漁民因此聚集在三十九號碼頭（這也是為什麼這裡稱為Fisherman’s Wharf），豐富的漁獲量和義大利移民的移居，進而在此發展出許多義大利餐廳。
位處三十九號碼頭中心位置、就在螃蟹地標招牌旁邊，白色建築、大片落地窗、外型就像一艘船的Franciscan Crab Restaurant，1957年開業至今，中間經過幾次易主，現在的經營者是在地的義大利移民後代Dante Serefini和Jerry Del Bozzo，他們與主廚J.C. Becerra合作多年，舊金山城裡幾家知名義大利餐廳，像是North Beach小義大利區的The Stinking Rose、Calzone’s，老字號的海鮮餐廳Old Clam House，同樣在漁人碼頭的Crab House等等餐廳，都是他們美食地圖上的幾面閃亮旗幟。新的經營者接手後將餐廳從裡到外都重新整修了一番，Franciscan Crab Restaurant的菜單，也交給主廚J.C. Becerra操刀。
Franciscan Crab Restaurant的菜單就像一本種類豐富、編排精美的食譜：從和朋友談天共享、有著Bellini小鬆餅和義式carpaccio等等開胃菜的small-plates；或是巧達濃湯、義式燉湯Cioppino這類溫熱湯品；各式蔬食沙拉、經典三明治；義式料理少不了的義大利麵；到Franciscan Crab Restaurant的招牌鐵板海鮮（Sizzling Iron Skillet Roasted Seafood和蒜烤全蟹（Whole roasted dungeness crab）等等菜餚，一旁都附上了大概的作法，讓饕客可以邊嚐著這些美食之際、也能一邊想像在廚房內的自己會如何料理這道佳餚。
tomatoes, roasted peppers & onions $12.95
這道開胃菜是經典義式前菜Crostini，用橄欖油刷過切片的長棍麵包baguette後烤至兩面金黃，上面蓋滿了用酒醋醃漬後的彩虹小蕃茄、烤軟的甜椒和紅洋蔥。帶有嚼勁的baguette麵包上有著天然酸香的蔬果們，不但嚐的到油醋的香氣，入口也是相當清爽。搭配一旁入口即化的Burrata起司，溫和的起司香氣，不至於搶過這道前菜的滋味，卻多了點濃郁的奶香，十分美味。
yellowtail carpaccio $15.95
Carpaccio是道經典的義式生肉料理前菜，將生牛肉或生魚切成薄片（有的廚師甚至會用肉鎚將肉片拍薄），淋上橄欖油，加上一點黑胡椒和鹽調味，和撒上點生菜就可以上桌。這次選擇了yellowtail carpaccio，浸在橄欖油中的薄片黃鰭鮪魚肉質新鮮、口感彈牙，天然的魚肉鮮甜配上橄欖油的香氣，加上一點醃漬甜椒和細蔥提點滋味，是道令人慾罷不能的涮口前菜。
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