揭开饮食迷思！哈佛博士：别再相信这些错误观念

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据美国疾病预防控制中心（CDC）称，超过 70％ 的美国成年人超重，其中三分之一的人更患有肥胖症。 造成这样的原因除了是因为我们社会充斥着垃圾食物，但其实背后还另有原因…..

为了寻找各种与食物有关的阴谋论，来自哈佛大学公共卫生学院的 Dr. Willet 将会为我们解答疑问。他花了几十年的时间从政府机构和食品集团中查出了有关食物的真相，而以下五项是一直被人误解的事实：

1. 食物金字塔

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相信大家小时候都有学过或见过食物金字塔吧！在金字塔最底部的食物，也就是碳水化合物，是我们每天应该吸收最多的。不过一直以来有关部门都没有解释过白面包与全麦面包的分别，也没有告诉我们什么叫好脂肪。因为资讯不全面，所以传统的食物金字塔可算是对我们的饮食健康帮助不大 。

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2. 多喝牛奶

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无论是电视广告还是父母都会叫我们多喝牛奶，因为这样对骨头或牙齿有益。虽然牛奶含有大量的钙质，但有研究指出多喝牛奶的国家（丹麦和美国）与少喝牛奶的国家（日本和新加坡），两国国民患有骨质疏松症或有牙齿问题的比例没有太大的分别。

如果牛奶真是那么重要，那些较少喝牛奶的国家的人应该有较多关于骨质的问题才对。事实上，除了牛奶，人类可以从很多食物当中吸取钙质。

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（下页还有更多饮食迷思！）

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