【必看】在鹅肝合法回归之后，湾区哪里可以吃到鹅肝？！

Credit：Laweekly

自从关于加州的鹅肝禁令在昨日被推翻之后，整个食品界一遍沸腾，无数的主厨在 Twitter 上争相转发，奔走相告。特别是像一直积极公开参与抗议“禁食鹅肝”禁令的主厨 Ken Frank 更是欢欣鼓舞，这个之前为了让无数处于“相思之苦”的民众们吃到鹅肝，不得不在 Napa Valley 的餐厅中以免费的形式提供鹅肝料理。

作为法式大餐的三大珍馐之一，鹅肝的消失造成了某些菜肴的不完整。而当鹅肝禁令在2012年生效之后，让许多法式主厨都觉得极为可惜，不得不用鸡肝和鸭肝来替代，但是依然无法完美的呈现出鹅肝那丰腴柔软、肥美润口的特征。为此，许多爱好鹅肝的食客，甚至不惜一切成本而奔走他乡而一尝所愿。

昨天，（1/7）美国地区法院（U.S. District Court）指出，禁止鹅肝的法例违反了州际贸易条款（Interstate Commerce Clause），所以经过考虑后，即时宣布取消禁令，加州的朋友们可再次合法食用鹅肝后，许多主厨都表示希望尽快的把鹅肝重新带回菜单中，但是因为有限供应，想要吃美妙的鹅肝的民众，请尽量打电话咨询预订在先。

La Toque: Ken Frank 已经将鹅肝正式地放在menu上了！

Dirty Habit: 提供价值$60的4道菜tasting menu，其中包括鹅肝油泡生蠔、煎鹅肝配肉眼牛排和黑松露。

Jardiniere: 以肝类料理为名的法式餐厅将会提供鹅肝酱佐温柏酱和烤土司。

Credit: Instagram

4505 Meats: 鹅肝酒香猪肉肠已经正式上市，另外还有鹅肝酱淋薯条~

Comments

comments

Tags: bay area, foie gras, restaurants, SF, 湾区, 餐厅, 鹅肝

Category: Restaurants 餐厅推荐, Whats Hot