Farmstead – 傳統美式南方料理 綠農場打造彈性菜單

Deviled Eggs  (3pc) $7

看著隔壁桌的兩位客人居然點了三份惡魔蛋（Deviled Eggs），忍不住有樣學樣的點了一道和朋友一同共享：Q彈的蛋白中間擠上口感綿密的蛋黃。黃澄澄的蛋黃與甜椒乳酪醬（pimento cheese）完美結合，有著起司與法式酸奶油的奶香、醃甜椒的酸甜香氣，最上頭撒上一點碎甜椒和辣椒粉，讓惡魔蛋不僅好吃、色彩更是鮮豔。配上一旁酸香脆口的醃黃瓜，是道令人嘴角漾笑的開胃菜。

“Brick Cooked” Chicken $23

招牌菜之一的磚烤雞用自家天然飼牧的有機雞腿排和雞胸肉，先用檸檬汁、鹽、橄欖油、大蒜、奧勒崗草、紅椒粉醃漬一晚後，隔天直接上火烤盤，並用鋁箔紙包起來的磚塊，壓在醃漬過後的雞肉上，這樣的燒烤方式除了能讓肉品更均勻、快速的受熱，更能讓烤雞表皮更金黃酥脆。剛上桌的烤雞陣陣飄香，一口咬下，嘴裡同時有著嫩口的多汁雞肉和脆口的鮮香外皮，底下有著用歐芹醬（salsa verde）慢燉的白腰豆（cannelini beans）和蔬菜，香濃綿密的滋味和雞肉十分對味，讓人來不及擦嘴邊油油亮亮的痕跡，就急著想吃下一口。

Blackened Passmore Ranch Trout $26

可別被這道炙燒鱒魚上頭的黑皮膚給嚇到了，用高溫大火煎烤出黑碳般焦香的外皮，卻還能保有鮮嫩多汁的魚肉，外酥內嫩的炙燒鱒魚，同時兼顧了口感和美味。炙燒鱒魚上頭淋著大塊的美國長核桃（Pecan）奶油，甜膩奶香的滋味讓鹹香的嫩口魚肉滋味更加濃郁。一旁有著培根和蔬菜綜合拌炒的配菜，滋味也相當不錯。讓鱒魚來自Sacramento以天然方法飼育漁產的Passmore Ranch農場，餐廳下單後立刻從漁池裡捕獲後新鮮直送，無論在品質和保護環境上都照顧的十分完美。

Cheddar Biscuits $8.5

每日手工現作的比司吉有著巧達起司的濃郁香氣，金黃色的外皮脆口，內裡的口感卻仍然保持鬆軟濕潤，剛上桌時趁熱吃最能感受到巧達比司吉的絕佳風味。一旁的蜂蜜奶油滋味濃郁，沾上一旁帶有蜂蜜香氣的蜂蜜奶油，更增加巧達比司吉的美味。

Mac n Cheese $12

說到美式家常菜，餐桌上絕對少不了這一道Mac n cheese：鑄鐵盤上裝滿著通心粉直接上桌，細管狀通心粉淋上奶油白醬，最上頭撒上起司後再入烤箱。非常燙口的Mac n Cheese有著香脆的起司蓋在上頭，底下Q彈的通心粉，沐浴在奶油和起司的香氣中，非常迷人，整體濃郁的滋味讓人心神愉悅。

Farmstead的整體用餐氣氛十分輕鬆舒服，無論是在摩登農舍裡有著開放式廚房的挑高室內用餐空間、蘋果樹叢間有著布幕遮陽的戶外餐桌、或是可以帶著毛小孩在Farmstead 門前有著戶外酒吧的用餐空間，都能讓人在酒鄉悠閒寫意的放鬆心情、享受美食。酒足飯飽後，可以到Farmstead的菜園散散步，旁邊還有一個Farmer’s Market小攤，販賣他們自家的新鮮蔬果和雞蛋。或者到一旁的Cafe裡品嚐看看Long Meadow Ranch自家釀造的葡萄酒和他們自家的果醬、橄欖油等等有機商品，把Farmstead的鮮甜食材帶回家自己料理，在家延續美味。

Farmstead at Long Meadow Ranch

738 Main St

Saint Helena, CA 94574

(707) 963-4555

Price: $11 ~ $30
Mon – Thu & Sun, 11:30 am – 9:30 pm
Fri – Sat, 11:30 am – 10:00 pm

Sun, 11:00 am – 9:30 pm

哇靠原創作者 & 攝影 : 囍雁啾啾飛  

責任編輯 : Janet         視覺美編 :JAS        推薦度  ★★★★★  5 顆星

＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準

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部落客小檔案

【囍雁啾啾飛】

愛玩耍又貪吃，愛下廚解自己和老公的饞。喜歡美的事情、喜歡充滿愛的生活、更喜歡分享吃吃喝喝和狗狗跑跑跳跳的故事。

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