[美食偵查] Farmhouse Kitchen Thai Cuisine-挑動傳統泰式味蕾的華麗冒險
Herbal Rice Salad $12
泰國開胃菜不是只有青木瓜沙拉，Farmhouse Kitchen 招牌的Herbal Rice Salad，運用多款泰式香料和米飯，開啟泰式沙拉的不同可能性。切絲青芒果、長豆角覆蓋於米飯上，撒上香烤椰片、泰式香茅、蝦米、香菜和青蔥等，再佐以清爽的羅望子醬料(Tamarind)和青檸汁。未熟的芒果絲又脆又嫩，米飯和花生酥脆有咬勁，吃起來酸中帶甜，鹹中帶辣，相當具有層次感，極為開胃爽口。
Kai Yang, Som Tum $16
香味四溢的泰式烤半雞，光看擺盤就很有氣勢，盛裝於小竹簍的米飯配上蘭花綴飾，好似真的到了泰國。有機放養山雞運用薑黃粉、椰奶和魚露等醃製多時，極為入味，火候掌握得也不差，烤得外皮酥香，肉嫩多汁，配上青木瓜沙拉和糯米飯，風味獨具，很有飽足感，唯一美中不足之處為糯米飯稍嫌乾硬。
Panang Neua $20
泰國料理中風味出眾的Panang Curry，是一款滋味濃郁的泰式乾咖哩，和紅咖哩類似，烹煮過程中加入椰奶，湯汁收得更乾，味道更加厚實豐滿。Farmhouse Kitchen選用上好的有機草飼牛肉，在Panang醬汁中細火慢燉一夜而成，輕輕用刀子一劃，牛肉就從肋骨上脫落了，入口即化，充滿茴香和花生的香辣滋味，讓人一口接一口，欲罷不能。旁邊的泰式茉莉香米有著不尋常的淡藍色，早成了餐廳的賣點之一，原來是老闆娘幾年前回曼谷時發現的飲食新潮流，藍色的米飯由蝶豆花(Butterfly pea)的萃取液染料而來，透著淡淡的花香，不僅好吃也好看。
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