[美食偵察] EMC Seafood & RAW Bar~萬眾矚目爆紅海鮮餐廳

| September 14, 2018

哇靠原創作者:囍雁啾啾飛

2013年從洛杉磯韓國城站穩腳步、短短時間在南加美食版圖上攻城掠地的海鮮餐廳EMC seafood & Raw Bar,2017年秋末在San Jose的Santana Row區域開了北加州的第一間分店,讓喜歡帶點亞洲口味的西式海鮮料理的饕客們得償所願,再也不用遠赴南加,就能一嚐鼎鼎有名的海鮮餐廳。

EMC seafood & Raw Bar的店名除了取自於三位合夥人的姓氏,也有Eat more clams的意思。從店名就能知道這裡的美味著重在各式海鮮料理,以在地的食材打造出加入點亞洲色彩的加州美食風格。正因為如此,在EMC的菜單中除了海鮮吧常見的各地新鮮生蠔、Tacos、龍蝦堡、巧達湯之外,也能看見日式生魚片、海膽的蹤影,中西合併的新鮮美味,一舉進攻各地饕客的胃。

菜單種類多元的EMC seafood & Raw Bar從生食海鮮就十分精彩:不同產地的生蠔讓人能嚐到藏在硬殼裡各種大小、口感的甜美。冷盤則有著來自東西方經典食譜的新鮮海膽、鮮蝦雞尾酒、鮪魚塔塔、秘魯生魚片和鮟鱇魚肝。想來點日式生魚片,EMC也提供了五種不同魚肉和部位,有選擇障礙的話,來份Sashimi sampler準沒錯。EMC的carpaccio冷盤則看得見亞洲口味的影子,用日式柑橘醬油、炸餛飩皮、鰻魚醬等等食材做出富有新意的Carpaccio,十分值得一試。若是預算足夠,可以來個澎湃的seafood tower,雙層的鮮甜海鮮讓人眼花撩亂、口水直流。

想來點海鮮熟食,EMC seafood & Raw Bar的烤生蠔、海鮮Tacos、龍蝦捲、巧達湯、炸魷魚等等,都是經典的西方海鮮菜色。若想滿足舌尖上的東方味蕾,則可以選擇軟殼蟹或各式加州壽司捲。習慣有些澱粉類主食填飽肚子的話,大蒜炒麵、海鮮炒飯和海膽義大利麵是很熱門的選擇。想好好來頓海鮮大餐,從馬尼拉蛤蠣、淡菜、鱈場蟹、龍蝦、一直到烤魚等等,多元的選擇能滿足想一嚐海味的饕客們。

 

Truffle Salmon $16

這道Truffle Salmon是EMC的招牌冷盤菜之一:鮭魚片先煎上色後浸在日式柑橘醬油中、淋點松露油後上桌,帶有酸香的柑橘醬油香氣的鮭魚口感彈牙,上頭加了點滋味濃郁黑色魚子醬,配上一點苦甘苦甘的芽菜,十分涮口。

 

Spicy Tuna Crispy Rice $15

帶有醬油香氣的煎米餅,放上厚度算是相當有誠意的辣拌生鮪魚,最後來點魚子醬和芽菜點綴,就是這道人氣前菜辣鮪魚米餅:把加州辣鮪魚壽司的米飯改成扎實、帶有嚼勁的米餅,口感和味道都讓人欣喜。入口後淡淡的醬油香氣散出,加上魚子醬的香氣,吮指留香。

 

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