【Tartine Manufactory】聚焦在各種美味匯流而成的maker house

| August 11, 2017

Tartine Bakery的姊妹店 多樣化法式烘焙坊

哇靠原創作者 & 攝影 : 囍雁啾啾飛

責任編輯 : 007         視覺美編 :JAS        推薦度  ★★★★  4 顆星

喜歡法式烘培坊的甜點達人們,絕對不會錯過這家舊金山城裡無人不知、無人不曉的烘培名店:Tartine Bakery。從2002年開業至今,不僅受到世界各地饕客們的熱情支持,更在各大美食獎項中奪下許多席次。Tartine Bakery開幕的十五年後,夫妻檔Chad Robertson和Elisabeth Prueitt送給自己和饕客們一個大禮,在眾人的引頸期盼之下,2016年夏季在舊金山Mission區18街與Alabama街的轉角,開了另一家與Tartine同名,卻更聚焦在各種美味匯流而成的maker house,同時有著烘培、美食、冰淇淋、咖啡和小酒吧的餐廳:Tartine Manufactory。

經營了這麼多年,烘培主廚Chad Robertson已經無法滿足於Tartine Bakery的每日現狀:小小的店面擺滿了各式各樣的糕點、擠滿了想品嚐美食的饕客們,礙於空間,店內常常擠得水泄不通,饕客們無法好好享受用餐時光。現有的烤箱也已經無法跟上期望的烘培數量與品質,進而也限縮了新菜單的構思。這些原因,都讓Chad Robertson夫妻檔近幾年積極尋找更大的地點、打造更大的廚房,讓跟著自己一起打拼的烘培團隊有更棒的工作地點、能激發出更好的美食,也讓遠道而來的饕客們能在更舒適的環境品嚐他們的美味。於是,在以前的Mission Linen廠房、現在的Heath Ceramics Building,有了Tartine Manufactory的存在。

將近6000平方呎、空間是Tartine Bakery的兩倍大、原本是舊廠房的Tartine Manufactory,有著挑高、廣闊的用餐空間,整體空間顏色用了白色、原木色製造出輕鬆無壓力的氛圍,大理石花紋和白色磁磚則為白色清爽的用餐空間增添了一點不同的紋路。大片的落地窗讓窗外的自然光線灑進屋裡,明亮的光線讓用餐氛圍更加舒適。

 

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