Dumpling Time ~ 舊金山 SoMa 區新穎餃子店
♥現點現做的溫暖美味♥
哇靠原創作者 & 攝影 :米雪兒奇幻樂園
責任編輯 : Janet 視覺美編 :JAS 推薦度 ★★★★ 4 顆星
隨著舊金山 SoMa (South of Market) 區的漸漸崛起，越來越多特色風格餐廳和咖啡館在此紮根發芽。從破敗無序的工業區，到許多嶄新公寓與IT公司的進駐，給SoMa增添了更多蓬勃的活力。
位於此區的Dumpling Time，開幕於今年五月中，至今才短短幾個月的時間，就吸引了許多來自各地的食客前往嘗鮮。不僅在每天熱門用餐時段大排長龍，就連在 Instagram 上更是許多人打卡分享的名店之一。原來 Dumpling Time 還是頗有來頭的，由 Omakase Restaurant Group (ORG) 餐飲集團所創辦，這個集團有著榮獲米其林星星的 Omakase、輕鬆時髦的日式居酒屋餐廳 Okane、與壽司餐廳 Live Sushi Bar 等等，都屬 ORG旗下餐廳。集團創辦人 Kash Feng 來自中國西安，將中國傳統的餃子文化帶到舊金山，讓來自世界各地的人們都能認識這個傳統而千變萬化的中華料理。除了品嘗美味的各式餃子、包子，店門口的等候區就是一座開放式的廚房，客人在這裡可以欣賞到廚師們如何炮製每一顆餃子，從和麵、擀麵皮、餡料與手工包餃子的完整過程。以 Kash Feng 媽媽的獨家私人食譜，在主廚 Do Leung 的監督下，一顆一顆精心製成。
餐點除了最基本的水餃，更包含了蝦餃、麵點、鍋貼、包子、小籠包和甜點包，烹煮方式也以蒸煮、烙煎等不同致熟技法，製作成各式味型豐富的餃子。每一道餐點份量都不大，店員建議一人約點個兩到三份與朋友一起分享正好。老少咸宜的餃子，一盤盤上桌，熱氣騰騰，彷彿融進了人們無限的期盼。
Beijing Noodles 炸醬麵 $9
庶民文化美食的象徵 — 北京炸醬麵，以豬肉做成的炸醬，搭配青蔥、薑、以及豆瓣醬，醬料本身就十分豐富，搭配口感厚實的麵條，每一口都很Q彈、滋味十足、香氣四溢。道地的老北京美妙滋味，不必擔心一碗麵食就讓你肚子撐飽，這裡的份量不大，就是讓大家一同品嘗，吃到許多不一樣的菜色。
Pork XLB 豬肉小籠包 $8
木籠中共有六顆外皮超薄、帶著黏性及軟嫩、內裡滿滿鮮肉和新鮮蔬菜，裹著香濃湯汁的小籠包。輕輕用筷子夾起，蘸料沾上一點醋，彈力的麵皮，鮮香多汁，被浸潤過的麵皮口感鬆滑，整顆放入口中，蒸騰的熱氣，鮮甜的湯汁溢滿口齒，味道絕佳。
(下頁還有更多美味介紹！)
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