Dumpling Time ~ 旧金山 SoMa 区新颖饺子店
♥现点现做的温暖美味♥
哇靠原创作者 & 摄影 :米雪儿奇幻乐园
责任编辑 : Janet 视觉美编 :JAS 推荐度 ★★★★ 4 颗星
随着旧金山 SoMa (South of Market) 区的渐渐崛起，越来越多特色风格餐厅和咖啡馆在此扎根发芽。从破败无序的工业区，到许多崭新公寓与IT公司的进驻，给SoMa增添了更多蓬勃的活力。
位于此区的Dumpling Time，开幕于今年五月中，至今才短短几个月的时间，就吸引了许多来自各地的食客前往尝鲜。不仅在每天热门用餐时段大排长龙，就连在 Instagram 上更是许多人打卡分享的名店之一。原来 Dumpling Time 还是颇有来头的，由 Omakase Restaurant Group (ORG) 餐饮集团所创办，这个集团有着荣获米其林星星的 Omakase、轻松时髦的日式居酒屋餐厅 Okane、与寿司餐厅 Live Sushi Bar 等等，都属 ORG旗下餐厅。集团创办人 Kash Feng 来自中国西安，将中国传统的饺子文化带到旧金山，让来自世界各地的人们都能认识这个传统而千变万化的中华料理。除了品尝美味的各式饺子、包子，店门口的等候区就是一座开放式的厨房，客人在这里可以欣赏到厨师们如何炮制每一颗饺子，从和面、擀面皮、馅料与手工包饺子的完整过程。以 Kash Feng 妈妈的独家私人食谱，在主厨 Do Leung 的监督下，一颗一颗精心制成。
餐点除了最基本的水饺，更包含了虾饺、面点、锅贴、包子、小笼包和甜点包，烹煮方式也以蒸煮、烙煎等不同致熟技法，制作成各式味型丰富的饺子。每一道餐点份量都不大，店员建议一人约点个两到三份与朋友一起分享正好。老少咸宜的饺子，一盘盘上桌，热气腾腾，仿佛融进了人们无限的期盼。
Beijing Noodles 炸酱面 $9
庶民文化美食的象征 — 北京炸酱面，以猪肉做成的炸酱，搭配青葱、姜、以及豆瓣酱，酱料本身就十分丰富，搭配口感厚实的面条，每一口都很Q弹、滋味十足、香气四溢。道地的老北京美妙滋味，不必担心一碗面食就让你肚子撑饱，这里的份量不大，就是让大家一同品尝，吃到许多不一样的菜色。
Pork XLB 猪肉小笼包 $8
木笼中共有六颗外皮超薄、带着黏性及软嫩、内里满满鲜肉和新鲜蔬菜，裹着香浓汤汁的小笼包。轻轻用筷子夹起，蘸料沾上一点醋，弹力的面皮，鲜香多汁，被浸润过的面皮口感松滑，整颗放入口中，蒸腾的热气，鲜甜的汤汁溢满口齿，味道绝佳。
(下页还有更多美味介绍！)
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