Dumpling Time ~ 舊金山 SoMa 區新穎餃子店

| September 13, 2017

♥現點現做的溫暖美味♥

哇靠原創作者 & 攝影 :米雪兒奇幻樂園

責任編輯 : Janet         視覺美編 :JAS        推薦度  ★★★★  4 顆星

隨著舊金山 SoMa (South of Market) 區的漸漸崛起,越來越多特色風格餐廳和咖啡館在此扎根發芽。從破敗無序的工業區,到許多嶄新公寓與IT公司的進駐,給SoMa增添了更多蓬勃的活力。

位於此區的Dumpling Time,開幕於今年五月中,至今才短短幾個月的時間,就吸引了許多來自各地的食客前往嘗鮮。不僅在每天熱門用餐時段大排長龍,就連在 Instagram 上更是許多人打卡分享的名店之一。原來 Dumpling Time 還是頗有來頭的,由 Omakase Restaurant Group (ORG) 餐飲集團所創辦,這個集團有著榮獲米其林星星的 Omakase、輕鬆時髦的日式居酒屋餐廳 Okane、與壽司餐廳 Live Sushi Bar 等等,都屬 ORG旗下餐廳。集團創辦人 Kash Feng 來自中國西安,將中國傳統的餃子文化帶到舊金山,讓來自世界各地的人們都能認識這個傳統而千變萬化的中華料理。除了品嘗美味的各式餃子、包子,店門口的等候區就是一座開放式的廚房,客人在這裡可以欣賞到廚師們如何炮製每一顆餃子,從和麵、擀麵皮、餡料與手工包餃子的完整過程。以 Kash Feng 媽媽的獨家私人食譜,在主廚 Do Leung 的監督下,一顆一顆精心製成。

餐點除了最基本的水餃,更包含了蝦餃、麵點、鍋貼、包子、小籠包和甜點包,烹煮方式也以蒸煮、烙煎等不同致熟技法,製作成各式味型豐富的餃子。每一道餐點份量都不大,店員建議一人約點個兩到三份與朋友一起分享正好。老少咸宜的餃子,一盤盤上桌,熱氣騰騰,彷彿融進了人們無限的期盼。

Beijing Noodles 炸醬麵 $9

庶民文化美食的象徵 — 北京炸醬麵,以豬肉做成的炸醬,搭配青蔥、薑、以及豆瓣醬,醬料本身就十分豐富,搭配口感厚實的麵條,每一口都很Q彈、滋味十足、香氣四溢。道地的老北京美妙滋味,不必擔心一碗麵食就讓你肚子撐飽,這裡的份量不大,就是讓大家一同品嘗,吃到許多不一樣的菜色。

Pork XLB 豬肉小籠包 $8

木籠中共有六顆外皮超薄、帶著黏性及軟嫩、內裡滿滿鮮肉和新鮮蔬菜,裹著香濃湯汁的小籠包。輕輕用筷子夾起,蘸料沾上一點醋,彈力的麵皮,鮮香多汁,被浸潤過的麵皮口感鬆滑,整顆放入口中,蒸騰的熱氣,鮮甜的湯汁溢滿口齒,味道絕佳。

 

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