大好消息！珍寶蟹捕撈業近期將全面恢復
Credit:KURT ROGERS, SFC
上週五加州政府解除了商業捕捉珍寶蟹的禁令，這禮拜大家有望吃到本地的鮮活珍寶蟹啦！
(準確來說，漁夫們在3月26號的凌晨12:01 AM才可以投下蟹籠。)
加州漁農處在確定這些螃蟹已經不會造成對人類健康的顯著風險之後，正式解除了對Sonoma-Mendocino county 南海岸線的捕捉禁令。這也說明了這片海岸線基本上沒有軟骨藻酸了，也就是早前在螃蟹體內發現的神經毒素，導致我們不能食用螃蟹的罪魁禍首。
儘管如此，當局還是建議大家不要食用螃蟹的內臟，而且也建議廚師們不要用煮螃蟹的湯汁熬製醬汁或高湯。所以大家在歡呼的同時，還是要注意食用安全的問題噢! 蟹肉濃湯這種聽起來有風險的就盡可能不要點了。
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