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舊金山牛排館準備重現輝煌再次獻上好味道~🥩

BAPE | February 14, 2025

這家有幾十年歷史的舊金山牛排館準備重現輝煌!!

經過多年成為這座城市的知名餐廳後，這家餐廳正準備以全新的面貌重新開業，同時保持其經典菜單。這家餐廳以高品質的牛排和永恆的氛圍聞名，並已成為舊金山飲食文化的一部分。

舊金山的經典餐廳之一，提供頂級肋眼牛排和雞尾酒的Izzy’s Steaks & Chops，經過大規模翻修後將重新開業。

這家餐廳將於2月12日（星期三）在馬里納區(Marina District)的3345 Steiner St.重新開業，繼續提供像是紐約客牛排和肋眼牛排等經典菜肴，這是其近40年來的老店所在地。

Izzy’s的創始人Sam DuVall的女兒Samantha Bechtel自2020年起接管了餐廳，並成為家族餐飲集團的執行合夥人。

去年夏天，在DuVall去世後，Samantha決定暫時關閉餐廳進行徹底翻修。Izzy’s還在聖卡洛斯有一家分店，這家分店於2005年開業，並在去年進行了翻修!!

DuVall於1987年開設了Izzy’s，靈感來自於舊金山葡萄牙裔走私酒商Izzy Gomes，他在禁酒令時期經營著位於北灘的酒吧。Bechtel回憶起她的父親多麼喜愛待在他位於馬里納(Marina)的餐廳，在那裡他能與顧客見面並交談。

New York City design studio Gachot reworked the dining room, refurbishing the booths and banquettes.

為了將過去和現在連接起來，Bechtel請紐約市設計工作室Gachot重新設計了餐廳的用餐區。他們翻新了包廂和長椅、圍住桌子的隔板以及休息區。儘管如此，Bechtel表示，保留主要的建築元素，如柱子、木質細節和二樓的畫廊牆是至關重要的。

餐廳原有的酒吧也得到了全面修復，並懸掛著1940年代的復古燈具，這樣顧客就可以像幾十年來一樣，繼續品嚐馬提尼酒和吉布森雞尾酒。

為了與餐廳的外觀相匹配，菜單也進行了更新。新任主廚Daniel Lucero將負責廚房，並進行一些修改。他曾在托馬斯·凱勒（Thomas Keller）的Bouchon Bistro餐廳（位於拉斯維加斯）和位於紐約的Italienne餐廳工作。食客可以期待一些菜餚，這些菜餚融入了他在法國和歐洲烹飪的專業技術，並使用當地的食材。至於餐廳的牛排，Lucero選用了來自堪薩斯州Creekstone Farms的牛肉。

Drunken prawns with Cajun spice, lager and puffed grits at Izzy’s Steaks and Chops. The dish is an updated version of the restaurant’s original. Stephen Lam/The Chronicle

一些老字號的經典菜肴也在進行現代化改造。

Izzy’s的“醉蝦”是一道受到DuVall在密西西比州成長經歷啟發的菜肴，現在也得到了升級。新版本將大蝦與卡津香料和啤酒一同拌炒，並將置於膨化玉米糊上。

Izzy’s的10盎司特選肋眼牛排（名為“Gomes”，價格52美元）將繼續在菜單上提供，並仍然配有土豆和奶油菠菜。但是現在還新增了用特選肋眼牛肉、瑞科塔奶酪和牛肝菌蘑菇餡料的餛飩（價格32美元）。

更新後的雞尾酒單將會改編經典飲品，包括薄荷味的濃縮咖啡馬提尼和無酒精的尼格羅尼(nonalcoholic negronis) 。來自餐廳Nopa和私人俱樂部The Battery的酒單專家Dan Cameron為酒單進行了精心挑選，並且酒單中包括了來自加利福尼亞及其他地區的酒款!!