傳統吃法已過時?創意湯圓料理陪你過元宵~

酒釀湯圓作法非常簡單，購買酒釀瓶，以經典小紅白湯圓搭配甜酒釀。

做法:

• 水煮開，倒入小圓子，輕輕攪拌，防止圓子粘底，大火煮
• 小湯圓上浮，轉中火，加入酒釀和枸杞
• 帶湯圓全部浮起，轉小火加入砂糖並攪拌
• 加入少量桂花。

 

 

 

• 飯後新甜點-湯圓大福

湯圓大福是一種結合了湯圓和日本大福的創新點心。

製作過程很容易，透過各種不同食材，如巧克力脆片、芝麻粒、棉花糖… 等等，包覆在湯圓外層，除了增添口感外，也讓湯圓帶出更一層的獨特風味。視覺上也格外顯現美麗的外觀。

做法:

• 準備好所需食材，並先將湯圓煮熟。
• 把包覆湯圓的食材先置入塑膠袋中，再放入煮熟的湯圓，充分搖晃使食材均勻包裹於湯圓表面即可完成。

 

 

• 酥脆新層次-氣炸酥皮湯圓

• 準備酥皮和冷凍內餡湯圓 (口味任選)
• 酥皮先放置室溫約 5 分鐘回軟，切成 4 等份
• 取一小張酥皮，邊緣稍微延展拉開比較好包覆湯圓
• 用酥皮將湯圓完全包裹，記得要包緊，餡料才不會在氣炸的過程中跑出來
• 將湯圓放入氣炸鍋，可以上些許黑芝麻點綴
• 使用 180 度 10 分鐘，時間到了即可完成

 

 

把年糕轉換成小湯圓，與泡菜和其他蔬菜拌上韓式辣醬，濃郁滋味整個超級涮嘴，令人垂涎的美食。

• 準備配料，紅蘿蔔細絲、蔥切段、泡菜、些許辣椒切片和五花肉切片。
• 先煮熟冷凍小湯圓
• 煮至湯圓浮起即可撈起備用，再過冷水讓咬勁更加Q彈
• 熱鍋炒香五花肉片，加上紅蘿蔔、蔥段與少許的水翻炒
• 最後放入泡菜和辣椒片拌炒
• 起鍋灑白芝麻即完成

 

 

 

 

資料來源: Ettoday                             

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