【美食偵察】享受泡湯之後的創意日本料理～Onsen Restaurant

撰文 & 攝影 / Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

源自於日本的溫泉泡湯文化，在現代繁忙喧囂的都市生活中，彷彿如同沙漠中的綠洲一樣，讓人身心都可以享受到最純粹的放鬆與平靜。在舊金山想要體驗日式泡湯，結束之後再遵循傳統享受一頓創意日式美食料理，一定不能錯過這家位於市區的 Onsen Bath & Restaurant。開幕於 2016 年底，這家如同喧囂中的淨土一般的秘境的湯屋居酒屋，前身是一家汽車修車廠，由夫妻檔 Sonny Simmons 與 Caroline Smith 一同將其改造成現在這樣新穎日式風格。

日式溫泉湯屋位於建築後方，餐廳則是在入口處的位置。Onsen Restaurant 由曾經在納帕Terra 與舊金山 St. Regis 飯店工作的加州大廚 George Meza 掌廚，將日式風格與美式創意完美結合，讓在此用餐的人能享受東方與西方料理擦出的火花。Onsen Restaurant 菜單幾乎每個月都會更換，菜單主要分成鹹點、串燒以及甜點，選擇不會太多，不過也都非常精緻吸睛。

Blistered Asparagus $13
炭烤蘆筍旁邊搭配日式辣根醬、白色芝麻醬、日式香松，蘆筍調味相當不錯，每
一根都很鮮甜，是絕佳的開場前菜。

Uni Chawanmushi $16
喜歡海膽的人一定要試的海膽茶碗蒸，蛋的部分柔軟細緻，裡面除了有完整的口
感鮮甜的海膽，還有香菇與柚子醬，推薦必點！

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