加州是这次沙门氏菌疫情的重灾区,报告了109例感染病例。亚利桑那州有8例,华盛顿州有4例。其他提及的州份则各有一至两例,但实际数字可能更高,因为部分患者在未接受医疗的情况下自行康复。

沙门氏菌的常见症状包括腹泻、发烧和腹部绞痛,这些症状通常会在摄入受污染细菌后6小时到6天内出现。疾病控制与预防中心(CDC)表示,一般情况下,患者在4到7天内可不经医疗自行痊愈。

疾病控制与预防中心(CDC)建议遵守以下四项食品安全守则,以降低感染沙门氏菌的风险:

  1. 经常洗手、清洁工具与工作台面,并在食用或准备前清洗蔬果。
  2. 生肉、家禽和海鲜要与不会烹煮的食物分开存放。
  3. 使用食物温度计确保食物煮熟到安全温度。
  4. 易腐食物需在两小时内冷藏,如气温超过90°F(约32°C),则需在一小时内冷藏。解冻食物时,应在冰箱内进行,切勿置于室温下解冻。

同时,这起事件也暴露出大型食品供应系统在面对食安危机时的脆弱性。鸡蛋是日常餐桌上最基本的食材之一,供应量庞大,风险一旦扩散,受影响的人数也非常惊人。

希望未来食品企业与监管单位能加强预防措施,让民众吃得安心,避免类似事件再次发生。根据美国蛋品委员会(American Egg Board)统计,截至2022年,美国每年生产超过9265.7亿颗鸡蛋,以满足消费需求!!

 

资料来源:Parade

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