禽流感爆发期间鸡蛋可以安全食用吗？🤔
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美国国立卫生研究院（NIH）报告称，甲型禽流感病毒（即禽流感）现已广泛存在于全球野生鸟类中。美国农业部（USDA）也表示，全国已有超过1800万只鸟类感染该病毒。
禽流感过去主要被认为是鸟类和家禽之间传播的疾病，而非其他物种。然而，一种名为 H5N1 的禽流感亚型病毒已经跨越物种障碍，感染了哺乳动物，例如奶牛，并在少数情况下感染了人类。截至 2025 年 1 月 30 日，美国疾病控制与预防中心（CDC）报告称，美国已有 67 例人类感染禽流感的病例，自 2024 年 3 月以来，出现 1 例死亡病例。然而，CDC 仍将其对公众的整体风险评估为低。
对人类而言，禽流感通常不易感染。就传播方式而言，美国尚未出现人传人的确诊病例（尽管在其他国家曾发生过极少数案例）。目前，美国的感染病例主要来自直接接触禽类或奶牛的工作人员，或接触自家养殖的禽鸟或野鸟。大多数感染者与受感染的鸟类有过密切或长时间的接触，或者曾接触其体液。根据芝加哥大学的资料，禽流感在人类身上可能出现的症状包括结膜炎（红眼病）、喉咙痛、发烧、咳嗽和肌肉疼痛!!
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虽然大多数人不会感染禽流感，但它仍然给许多人带来挑战，特别是在我们日常饮食方面。例如，如果农场的一群鸡感染了禽流感，农民必须扑杀整个鸡群。由于这个原因，鸡蛋价格在最近几周几乎翻倍~
这也引发了一个问题：吃鸡蛋会感染禽流感吗？让我们听听以下专家的看法!!
根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的资料，透过食物感染禽流感的风险极低。适当的储存和烹煮蛋品可以进一步降低任何潜在的风险。
美国农业部（USDA）表示，所有家禽和蛋品在进入市场前都经过严格检查，以确保它们不含有害病原体。
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