低糖饮食未必最健康 新研究挑战普遍认知

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研究人员今天指出，碳水化合物占每天卡路里摄取总量大约一半的中年人，比奉行肉类为主低碳水化合物饮食（Low-carb diets，又称低糖饮食）的中年人平均多活数年。

这项研究刊登在英国医学期刊「刺胳针」（The Lancet），挑战欧洲和北美洲风行所谓古代人类饮食的趋势，也就是避免碳水化合物，并摄取动物性蛋白质和脂肪。

对于这项研究来说，碳水化合物占卡路里总摄取量40%以下，便合乎低糖饮食法的定义，尽管许多这类型的饮食，都将碳水化合物比例降至20%或更低。

科学家们还发现，在另一种极端状况下，碳水化合物占70%或更高比例的饮食法也可能减少寿命。

研究报告主笔、波士顿布里翰妇女医院（Brigham and Women’s Hospital）研究员赛德曼（Sara Seidelmann）表示：「用蛋白质或脂肪代替碳水化合物的低糖饮食，正成为广受欢迎的健康和减重策略。然而，我们的数据显示，以肉类为基础的低糖饮食可能与整体寿命较短有关，不应该鼓励。」

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赛德曼和她的团队发现，用植物性脂肪（如酪梨和坚果）与蛋白质（如大豆制品和扁豆）代替肉类可降低死亡风险。

长寿的食物最佳平衡比例为何，仍然存在激烈争论。

许多研究得出的结论是，适量摄取碳水化合物，占卡路里总摄取量45%至55%最好，但其他研究却指出，高蛋白质、高脂肪饮食能改善短期的心脏代谢状况。

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来源：中央社

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