Cioppino意式炆海鲜汤，让​​鲜味感动味蕾！

说到三藩市的美食，一定会想到美味的海鲜。除了有名的Clam Chowder蛤蜊浓汤，生蠔刺身以外，不得不提的就是Cioppino 意式炆海鲜汤。这菜其实是源于加州的三藩市。在19世纪后期，有很多意大利人移民到旧金山，而当地的意大利渔民出海打鱼的时候，喜欢在船上将剩下的海鲜炖成汤。所以意式炆海鲜汤也就这样发展起来并且成为很多意大利餐馆的主食。

“Cioppino”在意大利语的意思是“剁”，也就是指当初意大利渔民最早在做这道菜的过程。基本上这道菜的做法就是把不同海鲜如带子，扇贝肉，青口，虾，螃蟹加上番茄碎和鱼汤一起炖。在三藩市想吃到地道的Cioppino并不难，评价也十分高，非常值得一吃。

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1. Sotto Mare

在三藩市，想要吃地道的意大利菜，一定会想到North Beach的Little Italy。这里是意大利人的主要聚集地，因此街道上开着大大小小极具风情的意大利餐厅。而这家评价超高的Sotto Mare就开在这Little Italy里面。这里的店面不大，可是茂名而来的人特别多。所以来这里吃饭，最好早点到，要不然就要等上一个小时。

这里的招牌菜当然是Cioppino 意式炆海鲜汤。师傅每天都会买新鲜的海鲜来煮。虽然一份“BEST DAMN CRAB CIOPPINO” 要$41块，可是用料十足。满满的一锅Cioppino里面放著肥美的螃蟹，鲜甜的大虾还有青口，干贝等海鲜。浓郁的汤里除了能喝到番茄的酸味还能尝到海鲜的鲜味。顺带一提的是，这里的Linguine with Seafood 海鲜意粉绝对好吃。意粉的海鲜酱料里面放了小干贝，使整碟菜都带着干贝的点点海洋咸味。吃上去真的很有海鲜的味道，给人惊艳的感觉

Address: 552 Green St San Francisco, CA 94133

Phone: (415)398-3181

Website:http://www.sottomaresf.com/Sotto_Mare_Seafood_Restaurant/Home.html

时间：Mon-Sat 11:00am-9:30pm Sun: Close

价格：Cioppino $41

 

2. Tadich Grill

这家在三藩市Financial District里面的意大利餐馆绝对有特色。里面的服务生都是头发有点苍白的老伯伯。他们会打着领带穿着一身白色长袍的为客人服务。一进去就​​是一张长长的bar台，旁边还有一格格半开放式的包厢让客人坐在里面。

这里的Seafood Cioppino with Garlic Bread 绝对让人难忘。蟹肉，虾和干贝都是甜美厚实，很有口感。一般的意式炆海鲜汤只能喝到番茄的味道，可是这里的汤有非常浓郁的海鲜味道。把面包沾上汤汁吃，海鲜的味道在蒜茸面包的搭配下有了进一步的提升。最后，汤料一定是会喝到一点不留。除了Cioppino，这里的Tadich Platter海鲜冷盘也是非常值得尝试。冷盘很大份，料也很多，有生蠔，三文鱼刺身，鲜动虾。配上橄榄果和芝士，很适合当前菜。

Address: 240 California St San Francisco, CA 94111

Phone:(415)391-1849

Website: http://www.tadichgrill.com/

时间：Mon-Sat 11:00am-9:30pm Sun: Close

价格：Cioppino $35

 

3. Fog harbor Fish House

这家在Pier 39渔人码头上的海鲜餐馆非常受欢迎。除了可以吃到每天新鲜买回来的海鲜之外，还可以欣赏到海岸码头的景色。在这里望着日落下的金门桥，吃着浓郁海鲜味的Cioppino，再点上一杯白葡萄酒，那真是一种超值享受。而这里的Seafood Cioppino还蛮算便宜，只要$28块，并且可以在汤底下加入意粉。另外这里的Garlic Roasted Whole Dungeness Crab也很受欢迎，可以吃到一整只肉嫩多汁大闸蟹。在蟹肉上再挤上一点柠檬汁，肉的鲜味瞬间提升。

Address: Pier 39 2nd Level San Francisco, CA 94133

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