Cioppino意式炆海鮮湯，讓​​鮮味感動味蕾！

說到三藩市的美食，一定會想到美味的海鮮。除了有名的Clam Chowder蛤蜊濃湯，生蠔刺身以外，不得不提的就是Cioppino 意式炆海鮮湯。這菜其實是源於加州的三藩市。在19世紀後期，有很多意大利人移民到舊金山，而當地的意大利漁民出海打魚的時候，喜歡在船上將剩下的海鮮燉成湯。所以意式炆海鮮湯也就這樣發展起來並且成為很多意大利餐館的主食。

“Cioppino”在意大利語的意思是“剁”，也就是指當初意大利漁民最早在做這道菜的過程。基本上這道菜的做法就是把不同海鮮如帶子，扇貝肉，青口，蝦，螃蟹加上番茄碎和魚湯一起燉。在三藩市想吃到地道的Cioppino並不難，評價也十分高，非常值得一吃。

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1. Sotto Mare

在三藩市，想要吃地道的意大利菜，一定會想到North Beach的Little Italy。這裡是意大利人的主要聚集地，因此街道上開著大大小小極具風情的意大利餐廳。而這家評價超高的Sotto Mare就開在這Little Italy裡面。這裡的店面不大，可是茂名而來的人特別多。所以來這裡吃飯，最好早點到，要不然就要等上一個小時。

這裡的招牌菜當然是Cioppino 意式炆海鮮湯。師傅每天都會買新鮮的海鮮來煮。雖然一份“BEST DAMN CRAB CIOPPINO” 要$41塊，可是用料十足。滿滿的一鍋Cioppino裡面放著肥美的螃蟹，鮮甜的大蝦還有青口，干貝等海鮮。濃郁的湯裡除了能喝到番茄的酸味還能嚐到海鮮的鮮味。順帶一提的是，這裡的Linguine with Seafood 海鮮意粉絕對好吃。意粉的海鮮醬料裡面放了小干貝，使整碟菜都帶著干貝的點點海洋鹹味。吃上去真的很有海鮮的味道，給人驚豔的感覺

Address: 552 Green St San Francisco, CA 94133

Phone: (415)398-3181

Website:http://www.sottomaresf.com/Sotto_Mare_Seafood_Restaurant/Home.html

時間：Mon-Sat 11:00am-9:30pm Sun: Close

價格：Cioppino $41

 

2. Tadich Grill

這家在三藩市Financial District裡面的意大利餐館絕對有特色。裡面的服務生都是頭髮有點蒼白的老伯伯。他們會打著領帶穿著一身白色長袍的為客人服務。一進去就​​是一張長長的bar台，旁邊還有一格格半開放式的包廂讓客人坐在裡面。

這裡的Seafood Cioppino with Garlic Bread 絕對讓人難忘。蟹肉，蝦和乾貝都是甜美厚實，很有口感。一般的意式炆海鮮湯只能喝到番茄的味道，可是這裡的湯有非常濃郁的海鮮味道。把麵包沾上湯汁吃，海鮮的味道在蒜茸麵包的搭配下有了進一步的提升。最後，湯料一定是會喝到一點不留。除了Cioppino，這裡的Tadich Platter海鮮冷盤也是非常值得嘗試。冷盤很大份，料也很多，有生蠔，三文魚刺身，鮮動蝦。配上橄欖果和芝士，很適合當前菜。

Address: 240 California St San Francisco, CA 94111

Phone:(415)391-1849

Website: http://www.tadichgrill.com/

時間：Mon-Sat 11:00am-9:30pm Sun: Close

價格：Cioppino $35

 

3. Fog harbor Fish House

這家在Pier 39漁人碼頭上的海鮮餐館非常受歡迎。除了可以吃到每天新鮮買回來的海鮮之外，還可以欣賞到海岸碼頭的景色。在這裡望著日落下的金門橋，吃著濃郁海鮮味的Cioppino，再點上一杯白葡萄酒，那真是一種超值享受。而這裡的Seafood Cioppino還蠻算便宜，只要$28塊，並且可以在湯底下加入意粉。另外這裡的Garlic Roasted Whole Dungeness Crab也很受歡迎，可以吃到一整隻肉嫩多汁大閘蟹。在蟹肉上再擠上一點檸檬汁，肉的鮮味瞬間提升。

Address: Pier 39 2nd Level San Francisco, CA 94133

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