过好年 吃好料 围炉时刻话「年菜」！

农历年是全家团圆的大日子，总要弄上桌好菜沾点好彩头，而春节时候的吉利话儿是每年必须讨的彩头之一，因此丰盛的年菜也被赋予了特别的意义。除了要美味之外，有时候还需要取一个谐音念起来带有喜庆寓意、朗朗上口的名字。而正是因为这些特别的典故，才能在过年的时候将气氛烘托的刚刚好。所以除了讨个吉利，可别忘了品尝这些年菜。

.

【八宝年糕】

年糕，其因「糕」与「高」同音，含有「年年高升」之意。而方块状的黄、白年糕，像征著黄金、白银；而宁波及福洲的条状形年糕又似银条，所以吃年糕亦喻意「新年发财」。

.

【蒸螃蟹】

因为螃蟹的壳型似风帆，所以烹饪螃蟹，预示著「一帆风顺」的意思。

.

【腊味萝卜糕】

「萝卜」又称为菜头，因此像征「好彩头」，过年期间大家都想讨个「好兆头」，萝卜糕自然是必不可少的吉祥菜。

.

【松鼠黄鱼】

“鱼” 跟 “余” 字音相同，有「年年有余」之寓意，家中粮食、财富有剩余，家财兴旺。准备年夜饭时吉祥菜中必须有一道鱼类料理；而长辈更会叮咛大家这道菜不可以吃完，要留一部份到大年初一，象征年年有余。

.

【发财就手】

对于广东人来说，新年必定要有猪手、发菜，寓意大发横财；而以发菜、猪腿、生菜为主要材料，加入南乳汁、五香粉、老抽、糖、盐等调味料制作而成的「发财就手」自然是春节时的必备。

Comments

comments

Tags: Chinese New Year, food, 年菜, 彩头, 新年

Category: Asian cuisine 亚洲料理, Food 美食即时报, Whats Hot