Chef Chu’s 川味風格鮮魚料理

喜福居川味風格鮮魚料理

被CNN旅遊版列為全美50大中餐館

在矽谷已有超過40年歷史的Chef Chu’s餐廳，從快餐店起家，看似只是一家平凡的中式餐館，座上賓卻都大有來頭，早年賈伯斯初創蘋果公司時就是這兒的常客，後來也一直是矽谷許多公司老闆宴客的場所，餐廳其中一間宴會廳就以Intel命名。

連運動明星如網球名將Serena Williams、NBA球員林書豪等人也都對此餐廳讚譽有加，更被CNN旅遊版列為全美50大中餐館，在矽谷餐飲界早占有一席之位。

朱老闆好客的個性使他與來到店內用餐的常客都熟識，餐廳門口的走廊上掛滿了朱老闆與貴賓們的合照。Chef Chu’s的知名度除了來自朱老闆本人以外，這裡的菜餚也是以高品質的中國菜和專業的桌邊服務著稱。

▲四川脆皮石斑魚  $28.95

店家招牌全魚，無論紅燒或酥炸，皆是選用魚皮膠質豐富且肉質彈Q的石斑魚。這道四川脆皮魚，整條魚酥炸後淋上辣醬汁即完成，魚肉的自然鮮甜加上特製豆椒醬，醬料香辣不麻，魚皮酥香脆，魚肉細緻有彈性，是一道連不太吃辣的人也能接受的川味風格鮮魚料理！

▲生菜蝦鬆  $14.95

這道中餐館常見經典料理，使用新鮮的蝦、洋蔥、荸薺、芹菜等帶有甜味和清脆特性的食材，低溫油泡明蝦再大火快炒逼油，加以切丁混炒，並拌以金黃酥脆的油條，生菜包裹著鮮甜蝦子、油條、荸薺等食材，一同咀嚼豐富的鹹香爽脆口感、清甜的風味。

▲三杯雞  $15.95

在台灣居住過的朱老闆，三杯雞是台式做法，加入了大量九層塔與炒的鮮嫩的雞腿肉裝在砂鍋中，肉質不老、入口有彈性， 味道上有著濃郁的醬香，九層塔香包覆著雞肉，使得肉汁中帶有些許香料的鮮甜。

▲薑絲蛤蜊湯  $12.95

清爽又十分鮮甜的薑絲蛤蜊湯，選用比一般蛤蜊湯更為大顆的蛤蜊，一上桌就令人胃口大開，滿滿的蛤仔湯，湯底鮮甜帶有微微薑味，一口吃下吸飽鮮美湯汁的蛤蜊，蛤蜊肉和湯在口中爆開，清甜滋味淡雅而不膩口，最適合搭配熱炒菜色，解膩又美味。

Chef Chu’s

1067 N San Antonio Rd.,
Los Altos, CA 94022

(650) 948-2696

chefchu.com

Mon – Fri, 11:30 am – 9:30 pm
Sat – Sun, 12:00 pm – 10:00 pm

＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準

哇靠原創作者 & 照片攝影  :  哈尼在北加

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