Paik’s Noodle～道地的韩式炸酱面

常看韩剧或是韩综的朋友一定对韩式炸酱面不陌生，可以算是「必备道具之一」！而现在在南湾也可以吃到道地的韩式炸酱面喔！这家店是「韩版阿基师」白种元开的，韩文版的店名翻译为「白种元的香港饭店」。

白种元老师在韩国是著名的主厨、电视艺人与企业家，旗下有26个连锁餐厅，也是TvN「家常饭白老师」的主持，擅长教观众用简单的方法做出家常菜。

Paik’s Noodle的菜单很简单：炸酱面(饭)、(汤or干)辣炒海鲜面(饭)和糖醋肉（听说之后还会新增饺子、牛肉面等），通常小编和先生两人去吃，都会各点一样交换著吃。要提醒的是，这里不像一般韩式餐馆会有许多小菜，店家给的只有醃黄萝卜片，甜甜酸酸的很解腻，也解辣，不够的话可以续盘。

我很喜欢这里的面条，有手打面的嚼劲，面条软硬度也煮的刚刚好。炸酱带有很浓的葱香味，口味比台式炸酱甜一点，搭配小黄瓜丝和醃黄萝卜片刚好可以解腻。

炸酱里面的料有洋葱丁、肉块和马铃薯，勾芡的稠度是刚刚好可以挂在面条上的那种，所以吃到最后一口都不会结块。上餐的同时，店家会提供一把剪刀，让你把面剪短，面和酱搅拌均匀后大口吸食，非常有满足感！

喜欢辣的朋友绝不能错过辣炒海鲜面！这碗面一端上桌就可以闻到呛辣的香味，令人唾液不断分泌。透明玻璃厨房中，看得到师傅大火快炒虾子、鱿鱼、淡菜还有丰富的蔬菜料，汤头结合蔬菜的甜味和海鲜、肉丝的鲜味，喝起来很爽口。

它的辣相当有深度，同时刺激视觉、嗅觉和味觉；视觉上汤头呈现鲜红色，闻起来有股胡椒的呛辣味，喝起来舌头不觉得刺激，但吞下去后，喉咙会有点灼热感。小编平常是连麻辣锅小辣都不能吃的人，但这碗辣炒海鲜面却让我一口接一口，停不下来！（事后肠胃也没反应）

而韩式糖醋肉跟中式糖醋肉长得完全不一样。韩式糖醋肉是肉条，不是肉块；太白粉裹得比较厚，酱汁口味偏甜。吃的时候有两种方法，你可以请店家把酱汁另外装；或是直接淋在肉上。个人偏好另外装，因为这样肉条酥脆的外表才不会久了就软烂。这就看个人喜好囉～

唯一的遗憾是炸酱面在韩国是外送美食，但Paik’s Noodle并没有提供外送服务，不过外带是可以的！

 

地址：1520 Kiely Blvd, Santa Clara, CA 95051
电话：(408) 244-0410
网址：http://www.bornga.co.kr/zzambbong/index.asp

Ｈ小编采访撰写

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