[哇靠 美食偵查]CALA-在現代、摩登的餐廳裡感受在海灘小屋那樣新鮮

Mussels Over Toast $18

新鮮的涼拌淡菜和墨西哥燉豬肉絲（carnitas）、金黃的炒蛋一起放上沾滿獨家奶油醬的烤麵包上。麵包口感十分有嚼勁，涼拌淡菜沾著奶油醬顯得更為香甜，用奧勒岡葉和孜然粉醃過後小火慢燉的豬肉絲滋味香醇，撒上刀工極為精細的金黃煎蛋，不只讓這道菜更香也更美了，一口就能咬下海陸精華，非常獨特的美味。

Trout Tostadas $16

鮮甜的鱒魚生魚片被切成適口的大小，加上口感綿密的酪梨、大把大把的炸蔥末和一點墨西哥辣椒，蓋上現炸的墨西哥餅（tostadas）。咬下脆口的墨西哥餅和上頭的食材，新鮮的鱒魚生魚片一入口就化在口中、有股迷人的奶香，酪梨的香氣讓鱒魚的滋味更加濃郁，炸蔥末和墨西哥辣椒天然的辛香更提點整道小點，是道很棒的開胃菜。

Masa Croquetas $14

croquetas是墨西哥很常見的家常菜，Cala的版本則是將Queso Fresco起司、玉米、和細碎的poblano青椒和進玉米粉漿裡，捏成球，炸成一口大小、像是炸丸子般的大小。Queso Fresco起司是在拉丁美洲國家很常使用的起司之一，軟綿的口感加上濃郁的奶香味，和綿密的玉米粉一起入鍋炸，金黃的croquetas外酥內軟，poblano青椒並不特別辣，卻增添了一點香氣，是道美味還能增添飽足感的絕佳下酒菜。

Sopes Playeros  $10

Sopes是墨西哥街上很常見的街邊小吃：用玉米粉做成的餅皮中間鬆軟，邊邊則有像是蛋塔一般的脆口派皮，這裡加上Cala特選的有機午夜黑豆（midnight black beans），天然的黑豆甜味，口味十分綿密，配上口味較重ricotta salata起司，黑豆和起司的雙重滋味讓這道菜變得更為溫和、醇厚。清爽的蘿蔓美生菜絲則帶了點提點的作用，脆口的清香讓中和了些口中的奶香味，層次非常豐富的開胃菜。

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