{令人糾結的Bouli Bar} San Francisco, CA
Chef Amaryll Schwertner位於舊金山海灣大橋下Ferry Building內的餐廳Boulettes Larder在去年5月的時候暫時關閉重整，在這期間她在一旁開設了Bouli Bar, 繼續服務對她出神入化的廚藝入迷的擁護者們.
Photo Credit : http://sf.eater.com
周六的Ferry Building 是一周中最熱鬧的一天，農夫市場的興旺讓來趕集的人們特別的興奮， 連帶著周遭的餐廳生意的好的不得了，這天餐廳還沒有開門，已有長長的隊伍等候.
Chef Amaryll Schwertner Photo Credit : http://sf.eater.com
Chef Amaryll Schwertner出生於匈牙利的布達佩斯， 1959年隨她的家人移民到美國。她深受外祖母的影響，煮的一手好菜。2003年Boulettes Larder開張的時候被The Wall Street Journel, The New York Times, The Financial Times, The Examiner and The Chronicle, Esquire, Metropolitan Home, SF Magazine這些媒體相繼報道，連舊金山城內的出名廚師們都廣泛讚譽她的廚藝，稱她的餐廳為” Chef’s Table” .
Bouli Bar和Boulettes Larder走不同的風格，Boulettes Larder的餐單更像聯合國，常常有令人驚喜的調料和食材出現. Bouli Bar 顧名思義走的現代小酒館的路線，餐廳的裝飾也采用了西榆樹般的中性色調，金色的珠簾，襯托出黑色高帽形狀的吊燈， 線條簡約，時髦休閑。餐單也比較專著在店內珍貴的果木烤爐內的出品，不可否認的，他們的pizza的確很好吃。
讓我很糾結的是服務，我不能理解的是我們的waiter非常的專業，笑容可掬，有求必應，而bus boy卻像隨手從街上拉來般毫無章法，沒有職業禮貌和規矩且粗暴， 完全像兩個世界出來的，實在是敗筆。我會再回去嗎？也許，但得冒險受氣一直都會讓我猶豫這個念頭。。。。 也許有一天，我太想念他們的Bianca pizza 和Chicken Legs 的時候， 我的饞念會打敗我的猶豫。。。。
bL beignet
sage + citrus sugar
sage + citrus sugar
Eastern mediterranean salad
farro, bulgur, barberries, herbs,
little gems, ricotta salata, sunflower seeds,
pomegranate reduction, red wine vinaigrette
farro, bulgur, barberries, herbs,
little gems, ricotta salata, sunflower seeds,
pomegranate reduction, red wine vinaigrette
Jerusalem artichoke + celery root soup
Bouli bianca
flatbread with za’tar, sea salt, olive oil, yogurt
flatbread with za’tar, sea salt, olive oil, yogurt
nîmes
brandade du morue (mediterranean salt cod + potato purée
with olive oil), garlic cream, breadcrumbs, parsley
brandade du morue (mediterranean salt cod + potato purée
with olive oil), garlic cream, breadcrumbs, parsley
Chicken legs
braised in cream with greens and pancetta
artichokes, roasted potatoes
braised in cream with greens and pancetta
artichokes, roasted potatoes
canelé
Bittersweet chocolate custard
espresso cloud, sesame nougatine
espresso cloud, sesame nougatine
Bouli Bar
1 Ferry Bldg Ste 35 （Next to Sur La Table )
San Francisco, CA 94111
Phone：(415) 399-1177
bouletteslarder.com
1 Ferry Bldg Ste 35 （Next to Sur La Table )
San Francisco, CA 94111
Phone：(415) 399-1177
bouletteslarder.com
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