[哇靠 美食偵查]Big Sur Bakery-山林裡的質樸美味早午餐

| November 4, 2016

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Big Sur Bakery 山林裡的質樸美味早午餐

在加州一號公路的深山裡藏著一間美味程度直逼舊金山的烘焙坊餐廳—Big Sur Bakery。車子才行經Pfeiffer Big Sur State Park,忽然撞進了一處為群樹綠蔭所環繞的加油站,樸質有如農舍的Big Sur Bakery就安靜坐落於此處,一方居高臨下,輕巧的戶外座位區,把陽光和山林的綠意及霧氣,盡數收了進來,透露著一種田園農莊特有的靜謐氣氛。

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餐廳改建於1936年即在此處的一戶農舍,由來自東岸的夫妻檔Philip Wojtowicz和Michelle Rizzolo聯手打造,兩人曾就讀於紐約海德公園的美國烹飪學院,並在比佛利山莊四季酒店和洛杉磯的Campanile餐廳和La Brea Bakery任職,背景紮實。2001年搬來Big Sur,白手起家構建起夢想中的烘焙坊餐館,老公擔任主廚,妻子負責麵包和甜品,多年來始終堅持以天然、在地和新鮮的食材入菜,肉類和蔬果皆來自於方圓數哩內的農場,料理手法簡單不花俏,旨在凸顯食物的精髓和原味。

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餐廳備受推崇,曾讓鄉村天后Tylor Swift和NFL球員 Jamie Collins等慕名造訪,店主還在2009年出了一本食譜,頗受青睞。懷著期待的心情,我被領到了後方的花園用餐區,周末早午餐的菜單頗為精簡,僅分為湯與沙拉、招牌窯烤披薩、三明治,和三到四樣含肉類的主食,每樣都是主廚精挑細選的上乘之作,且隨季節變換菜色,轉換口味;唯一不變的是店內自製的麵包糕點,往往在中午前就搶購一空,慕名而來的饕客可得起早以免撲了個空。

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