烤鴨兩吃的Beijing Duck House！

烤鴨兩吃  $39.99
北京烤鴨分為「掛爐烤鴨」與「燜爐烤鴨」兩大流派，北京食府供應的是燜爐烤鴨，從烤製過程到片鴨手法都有講究，鴨子烤好後師傅會在桌邊進行片鴨服務。烤好的鴨子色呈棗紅、鮮豔油亮、皮脆肉嫩。烤製完成的鴨子用刀削成小片，叫做“片鴨”，配以大蔥絲、黃瓜絲、甜麵醬，再用薄餅捲著食用。

剔除鴨肉後剩餘的鴨架則會用來煲湯，也就是所謂的一鴨兩吃。鴨骨營養價值高，除蛋白質、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，歷經大火熬煮成奶白色的鴨骨湯，湯頭濃白醇厚，如果一碗公喝不夠，貼心的店家還可提供續湯。因烤鴨製作時間較長，要吃這道菜必須提前電話預訂。

老北京蔥爆牛肉   $14.99
北京人的家常菜之一，蔥爆羊肉或牛肉，是一道簡單美味又養生的菜。大蔥有增強免疫力的功效，與醃入味的牛肉片一起大火爆炒，肉香蔥甜，鹹鹹的口感好下飯。

夫妻肺片  $6.99
這道以牛肉片、牛肚、牛頭皮等為料的麻辣涼拌菜，色澤紅潤，特色在於牛肉本身的切法，牛肉必須橫切，牛肚則要片薄。口味微辣飄香、爽口。

驢打滾  $4.99
驢打滾，又稱豆麵糕，是老北京和天津衛傳統小吃之一，以黃米麵粉加水蒸熟作成皮，包入紅豆沙內餡，捲成長捲。長捲表面裹上均勻的一層黃豆粉，就像在黃土地上打滾的驢子。咀嚼過程黃豆味道濃厚，皮Q彈，豆沙滋味甜而不膩，層次感豐富。

Beijing Duck House

10883 S Blaney Ave.,
Cupertino, CA 95014

(408) 366-0588
Mon – Thu, 11:00 am – 9:00 pm
Fri – Sun, 11:00 am – 9:30 pm
Tuesday Closed

＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準

哇靠原創作者 & 照片攝影  :  哈尼在北加

©本報導所含文字﹑圖片及影像均屬 WaCow Media 版權所有，歡迎非商業讀者轉載且註明出處，如有盜文/盜圖者竄改盜用，一經發現，將訴諸法律途徑。

[mappress mapid=”201″]

Comments

comments

Tags: beijing duck house, cupertino, featured, full-image, roasted duck, 烤鴨, 烤鴨料理

Category: Asian cuisine 亞洲料理, Cuisine Style 餐廳風格, Featured, Whats Hot, 菜Cantonese, 菜Chinese, 菜Cuisine, 菜Cuisine