[COOK ♥ i 料理] 杏仁巧克力脆餅 — 散發甜蜜香氣的愛意

♥ 杏仁巧克力脆餅 ♥

西方的情人節一直以來都備受吹捧，熱戀中的男女藉此機會表達愛意，商家爭相舉辦活動，討好消費者，花店的生意達到全年最高峰。 一對對小情侶哪怕還沒有學會如何浪漫，鮮花、禮物、燭光晚餐的照片也要刷爆朋友圈。情人節讓人期待，因為它能讓情竇初開的心猶如小鹿莽撞般怦怦亂跳，它提醒相伴多年的老夫老妻不要忘了去牽對方的手。情人節讓人惋惜，因為傳統的節日已被現實和功利所左右，玫瑰和珠寶的背後是浪漫還是盲目的攀比？ 對於浪漫，我希望它能夠以古人談戀愛的方式存在，有一首很美的詩是這樣寫的“古時候，沒有電話，沒有短信，當我想你的時候，就翻過兩座山頭，去牽你的手。古時候，沒有電視，也沒有電影，陽光明媚的日子，我們就找個安靜的地方坐著，挑一本你我都喜歡的書，我念給你聽……古時候，很簡單的世界，很簡單的人，很簡單的愛。”

親愛的，今天我想你了，於是我挽起衣袖，做你最愛吃的餅乾，送到你的手中。情人節快樂！

 

Ingredients：

中筋麵粉：2杯

泡打粉：2茶匙

小蘇打粉：1/4茶匙

糖：1/2杯

黃油(室溫軟化)：4安士

雞蛋：2隻

杏仁：1/4杯

蔓越梅：1/4杯

♥

Steps：

1. 杏仁放入預熱350華氏度烤箱10分鐘，每隔3分鐘取出來翻動一下。把杏仁切成顆粒狀。

2.將所有材料（除杏仁和蔓越梅以外）混合均勻成麵團的狀態再拌入杏仁和蔓越梅。

3.把麵團分成兩等分，在烤盤上用手輕輕壓成1/2寸厚度的長方形，刷上一層薄薄的蛋液。

4.送入預熱350華氏度的烤箱20分鐘，取出待稍微冷卻後切成長條狀。

5.再送入烤箱20分鐘，取出，放涼。

 

巧克力沾醬／Chocolate Dip

Ingredients：

烘培用的塊狀巧克力（微甜）：4安士

杏仁碎片：1安士

椰子碎片：1安士

Steps（隔水加熱）：

1.用一個小鍋燒開一鍋水，調最小火保持水微微沸騰的狀態

2.用一個比鍋大一點的碗放在鍋的上面，倒入巧克力，加入一小撮海鹽

3. 等幾分鐘後巧克力開始融化的時候用刮刀輕輕攪拌至完全融化，關火

4.將巧克力倒入一個窄而深的杯中

5.徹底冷卻的餅乾沾上一層薄薄的巧克力，再撒上杏仁和椰子碎片，放至巧克力凝固

     

 

 

溫馨提示：

*如果買回來是烤過的杏仁那做法中的第一步可以省略

*可以用微波爐融化巧克力，把巧克力塊放入一個碗中，微波20秒，如果沒有融化跡象，再微波20秒，稍微融化了，攪拌一下再每次10秒然後攪拌的方式直到完全融化為止

*巧克力建議用微甜(semi-sweet)的黑巧克力或牛奶巧克力

 

Shanny小檔案：

Shanny生活在美國洛杉磯，愛煮飯，愛烘培，愛吃，愛笑。在這裡跟大家分享我的食譜，希望烹飪也能成為讓您開心、享受的美事！歡迎掃描二維碼訂閱我的Youtube頻道~

 

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