Alfred牛排馆浴火重生 带着新菜单于六月底重新开幕!
photo via sfgate
几个月前，地下室的火灾迫使旧金山标志性的Alfred牛排馆关闭了并进行了一个简单的改建，这个有90年历史、以红色真皮座椅和白色的桌布闻名的餐厅，在6/21已重新开幕。
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这次由Daniel Patterson的Alta集团领导的改革行动，核心是扩大菜单，包括前菜和酒吧部分，包括烟熏鳟鱼卵佐薯球（18美元），芹菜沙拉（Celery Victor, 11美元）和油炸日本狮子唐辛子椒 （Fried Shishito Peppers, $ 10）等等。
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此外，厨房也研发了新的义大利面食菜单。 义大利面有蛤蜊吸管面（bucatini with clams, 28美元），夏季时蔬贝壳面（gnocchetti with summer vegetables，主菜26美元）和辣椒番茄伏特加酱手卷义大利面（ strozzapreti with spicy tomato-vodka sauce，主菜26美元）。也是对这个空间过去的义大利餐厅历史致敬。
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根据Patterson的说法，对牛排馆近百年历史的引用是改革背后的驱动力之一。 自从2016年Petri家族接管餐厅以来，Patterson和他的团队希望保持空间的标志性元素，同时将食物推向更现代的纪元。
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“这还是只是愿景，但是在今年春天的短暂关闭中，我们能够评估如何使这个伟大及经典的牛排馆体验能够让更多人参与，”Patterson说。
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在饮料方面，季节性鸡尾酒如Caprese Martini($13)等特调都在酒单中。
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可得性和适应性是改革期间的焦点。 Patterso表示，他希望Alfred可以成为“一个单身汉的派对、一个与老朋友在一起的夜晚、第一次约会，或甚至是一个你只想花上几个小时，吃吃汉堡并看看棒球比赛的地方。“
“我们觉得每天晚上在这间餐厅都应该是一个庆祝活动，这才是一个牛排馆的本职，”Patterson说。 “我们这次对食品和饮料菜单的改变旨在反映这种享乐的灵魂。”
Alfred’s：
- 659 Merchant St。
- 周一至周六开放晚餐;
- 星期四有午餐时段；
- 平日下午四点有Happy Hour
- 官网：www.alfredssf.com
资料来源: Sfgate
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