[COOK♥ i 料理] 糖醋排骨 + 臘腸炒蘆筍 一小時簡單搞定的營養晚餐
撰文＆攝影/66姐 美編/Iva
小編作為一個一周40hr+的上班族，特別理解回家就想賴在沙發一動也不動的心情，畢竟勞累了一天，有誰想在廚房大動干戈呢？這一期人妻廚房小編教你如何在一小時內，準備出營養均衡的一葷一素菜色， 同時也準備好了第二天的午餐。
糖醋排骨
這一道小編經常做、實驗了無數版本後總結的糖醋排骨，步驟非常簡單，從進廚房到上鍋一小時足矣。
Ingredients
- 排骨
- 薑片
- 白芝麻（optional）
- 調味：生抽，老抽，料酒，香醋
Steps
1）排骨切成小塊，生薑切片，滾水放入薑片和排骨，大火煮到沸騰，水開後轉小火，蓋鍋蓋煮45分鐘。
2) 45分鐘後撈起排骨，控幹水分。另一炒鍋裏放入冰糖和水，等冰糖完全融化後，會冒細小的泡泡， 翻炒鍋中冒泡的冰糖，然後加入排骨。
3) 大火爆炒，讓冰糖裹上每一塊排骨，加入調味料。
4) 先加兩勺料酒適當翻炒，再加入兩勺生抽一勺老抽後繼續翻炒，最後加兩勺香醋出鍋，喜歡酸一點味道的可以加三勺， 從排骨下鍋到出鍋時間只需要三到五分鐘。
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