[美食偵查] Layang Layang – 正宗馬來西亞菜 造就獨特又多元融合的飲食風格

Layang Layang – 正宗馬來西亞菜 造就獨特又多元融合的飲食風格

用餐時間一到，想來點亞洲菜系的口味，卻又吃膩了台系的熱炒、港系的大排檔、日系的生魚片，這時候可以像我們一樣嚐點馬來西亞菜，有著同樣鹹香下飯的醬料，融合中菜、印尼、泰國風味，又多了點馬來西亞的香料調味。位在舊金山Santa Clara的Layang Layang就是一個想選擇馬來西亞菜的好去處，價格實惠的美味讓許多饕客帶著一家大小來此覓食，點上一桌好菜、換個飽飽的肚皮回家。

馬來西亞是個多元種族的國家，飲食習慣當然也就受到國土內民族：中國、印度、阿拉伯等族群的食材和調味方式影響，成了現在的馬來菜系，有著印度、阿拉伯的多種香料調味，口味較重的菜色，也有著離泰國較近的馬來西亞北部，就以酸辣為主、常用Assam的口味，若離新加坡較近的馬來西亞南部，口味就偏甜。也發展出馬來西亞既獨特、又多元融合的飲食風格。

Layang Layang百餘項的正宗馬來西亞菜、價格實惠、用料實在，讓Layang Layang深受南灣饕客喜愛。前菜由馬來西亞的平民小吃Roti Canai拉開序幕，沙嗲（Satay）、薄餅（Poh Piah）、炸雞、沙拉等等前菜，讓人開胃也開心。主菜則有海鮮、雞肉、牛羊、豆腐和蔬菜這五個大項，用各種不同的調味醬汁、香料，大火快炒、鐵板香煎、小火慢燉出什錦海鮮（Sarang Seafood）、香椰蝦（Coconut Prawn）、芒果雞（Mango Chicken）、黑胡椒鐵板肉品（Sizzling）、陶鍋嫩豆腐（Clay Pot Princess Tofu）、咖哩、蝦醬四季豆等等經典菜色。想來點熱呼呼的湯品，則有酸辣蝦湯（Tom Yam Soup）、海鮮豆腐湯和肉骨茶（Bak Kut Teh）的選項。除了各項肉類蔬菜，也請千萬別錯過香味四溢的炒飯、炒麵，或者來碗吸飽湯汁的湯麵料理：炒粿條（Chow Kueh Teow）、馬來炒飯、蝦湯麵（Prawn Mee）、亞參叻沙（Assam Laksa）等等，都是能吃飽又吃巧的絕佳選擇。

喜歡東南亞甜點的饕客們，在Layang Layang也能得到慰藉：摩摩渣渣（Mo Mo Cha Cha）、紅豆冰（Ice Kachang）、花生慢煎糕（Peanut Pancake with ice cream）、九層糕（Kuih Lapis）等等，或是椰奶為基底的珍多（Chendol）飲品、有著煉乳香味的馬來冰咖啡（Kopi Ais）或是新鮮現剖椰子汁（Air Kelapa Segar）等等，也都能讓你清涼爽快的體驗馬來西亞的甜蜜滋味。

Roti Canai $3.25

Roti Canai這個小吃，在馬來西亞不管早餐、午餐、下午茶或晚餐都可以看到它的身影。在炙熱鐵板上現點現煎，金黃酥脆的餅皮有著空氣層次感，用手撕下煎餅皮，就能聽到酥脆的聲響，口感像是我們常吃的薄抓餅有嚼勁，沾上濃郁的咖哩醬，令人欲罷不能。

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