[哇靠 美食偵查]Sotto Mare-舊金山非常義大利 三藩市最豐盛的義大利燉海鮮湯
舊金山非常義大利 三藩市最豐盛的義大利燉海鮮湯
在百老匯與哥倫布大道交叉路口，我耳邊渾厚的街頭薩克斯風樂聲和著微風隨處悠揚；抬眼廣場交織的電線上掛滿如同鳥翼一般層層開展的書本，恰似各族文字從書中扉頁紛紛墜落，在這個舊金山唐人埠與義大利區交接點上相遇交融，象徵這座城市裡的美國族群、義大利族群、和中國族群在此友鄰和睦。
跨越哥倫布大道，從充滿濃郁中國風的華埠走來，方才的東方神韻瞬間變成了滿是綠、白、紅點綴的時尚義式餐廳、小酒館、咖啡館、糕餅店，隨處可見義大利風格房舍，更有神聖不可方物的白色尖塔教堂。無論冬夏，人們白天喜歡坐在路邊的座椅沐浴陽光喝杯咖啡；夜晚來此歡聚飲酒、享用晚餐，這裡就是舊金山的小義大利區，一個充滿異域風情的地方。Sotto Mare Oysteria & Seafood就位於此間最繁忙的區段中，餐廳名Sotto Mare在義大利文意為 “Under the Sea” (在海底下)，自信地展示著來自大海深處的魚鮮，每一道海鮮料理都是剛從大海捕獲上來，全然新鮮的海洋氣焰。
Sotto Mare已是創辦人Gigi Fiorucci 於舊金山開設的第13家餐廳了，同時也是他聲稱的旗下最後一家開業餐廳。巧合的是，Sotto Mare所處的位置，正好也就是Fiorucci 幾十年前在舊金山創辦的第一家餐廳所在地，這似乎也象徵著在哪裡開始，便在哪裡結束的意義。如同典型的義大利人，Fiorucci也徹底沉浸在對食物的熱情之中，他相當重視飲食以及從食物中攝取的營養成分，在Sotto Mare，舉凡肉類、馬鈴薯、咖啡等食物中，你絕對找不到任何轉基因食品，當然也沒有任何可以讓你的體重、脂肪任性飆升的甜點類。不過貼心的是，Fiorucci 還是悄悄地附上了一小張附近甜點店的介紹推薦卡，讓嗜甜品的客人不致於太不開心。
Sotto Mare店面不大，狹長的店頭只有37個位置。左邊是一個從櫃檯直通餐廳盡頭的吧檯，而吧檯後方便是開放式廚房。吧檯與廚房中間一條細細的繩索，上面串著滿滿的夾子。每一個夾子都是客人的點單，通過這條細長的繩子，服務生不停地將絡繹不絕的訂單直送廚房再奉上餐桌。
而吧檯的另外一側，則是少許的座位區。座位旁的牆面上，掛滿一整面充滿歷史的照片、得獎金牌、各類螃蟹、魚類的模型標本…等等，興高采烈地以全副熱情談論著關於食物的所有細節和感情。這也不難想像這家開幕不到十年的餐廳，早已累積如此高的人氣與評價。
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